{"id":30095,"date":"2025-01-05T09:00:00","date_gmt":"2025-01-05T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30095"},"modified":"2025-01-04T11:09:47","modified_gmt":"2025-01-04T10:09:47","slug":"herzhafter-nudelauflauf-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30095","title":{"rendered":"Herzhafter Nudelauflauf vegan"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"409\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23533\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-300x120.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-768x307.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-624x249.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg 1231w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Auch im Jahr 2025 geht es weiter mit <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/leckeresfuerjedentag\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Leckeres f\u00fcr jeden Tag<\/a>. Am ersten Sonntag im Januar treffen wir uns zu &#8222;Pasta, Pasta, Pasta&#8220; und da der erste Monat des Jahres wie immer unter dem Motto <a href=\"https:\/\/veganuary.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">&#8222;Veganuary&#8220;<\/a> steht, gibt&#8217;s einen veganen Nudelauflauf mit winterlichem Gem\u00fcse und R\u00e4uchertofu.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30118\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350 g Nudeln (<em>ich: Reste Farfalle und Fussili<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Rosenkohl (TK)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g kleine Brokkolir\u00f6schen (TK)<\/li>\n\n\n\n<li>1 dicke M\u00f6hre, in kleinen W\u00fcrfeln<\/li>\n\n\n\n<li>200 g R\u00e4uchertofu<\/li>\n\n\n\n<li>40 g vegane Butter oder Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>40 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml Gem\u00fcsebr\u00fche oder vegane Sahne bzw. Pflanzenmilch<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL Curry-Ketchup<\/li>\n\n\n\n<li>100 g veganer Reibek\u00e4se<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Gem\u00fcse und Pasta bereitstellen. Tofu w\u00fcrfeln und in etwas Oliven\u00f6l anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>in einem gro\u00dfen Topf mit Siebeinsatz (Pastatopf) gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und nacheinader die Gem\u00fcse blanchieren und herausnehmen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" data-id=\"30120\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30120\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf04.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf04-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">R\u00e4uchertofu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf06.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" data-id=\"30115\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf06.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30115\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf06.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf06-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rosenkohl\/Brokkoli<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf05.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" data-id=\"30114\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf05.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30114\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf05.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf05-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">M\u00f6hre<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Zum Schluss die Nudeln ca. 5 Minuten vorkochen.<\/p>\n\n\n\n<p>Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>Aus veganer Butter, Mehl und Fl\u00fcssigkeit eine <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3673\">B\u00e9chamelsauce<\/a> herstellen und mit dem Curryketchup abschmecken.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30119\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Nudeln mit den Gem\u00fcsen und dem Tofu in einer Auflaufform mischen, die B\u00e9chamelsauce dar\u00fcber geben und mit der K\u00e4sealternative bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<p>30 &#8211; 40 Minuten im Ofen \u00fcberbacken und servieren<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf07.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"30116\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf07.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30116\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf07.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf07-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf08.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"30117\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf08.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30117\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf08.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/20250101_nudelauflauf08-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Mehr Pastagerichte von den anderen Foodblogger:innen:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/pasta-al-limone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pasta al Limone mit Spargel und H\u00e4hnchenbrustfilet<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2025\/01\/05\/tagliatelle-mit-soffritto-und-pilzen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tagliatelle mit Soffritto und Pilzen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Silke von Blackforestkitchen mit <a href=\"https:\/\/blackforestkitchenblog.com\/2025\/01\/05\/spaghetti-mit-fruchtiger-wodkasosse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Spaghetti mit fruchtiger Wodkaso\u00dfe<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/gruenes-gemuese-curry\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gr\u00fcnes Gem\u00fcsecurry<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/pasta-mit-kuerbissauce-rezept-cremig-lecker-8249\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pasta mit K\u00fcrbissauce<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch im Jahr 2025 geht es weiter mit Leckeres f\u00fcr jeden Tag. 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