{"id":30253,"date":"2025-02-14T08:58:23","date_gmt":"2025-02-14T07:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30253"},"modified":"2025-03-02T09:33:13","modified_gmt":"2025-03-02T08:33:13","slug":"die-kulinarische-weltreise-dim-sum-siu-mai-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30253","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Dim Sum Siu Mai (China)"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft<\/a>\n\n\n\n

Im Februar 2025 geht es mit der Reisegruppe der kulinarischen Weltreise<\/a> unter Federf\u00fchrung von Volker von volkermapft<\/a> zum zweiten Mal nach Dezember 2019 nach China. Damals gab es von mir die „legend\u00e4re“ sauer-scharfe Suppe, auch unter dem Namen Pekingsuppe<\/a> bekannt und ein vegan abgewandeltes Kung Pao Huhn<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt bin ich auf den Spuren von Tim Raue in Hongkong<\/a> gelandet, wo er im Rahmen der Sendung „Herr Raue reist!<\/a>“ unterwegs war. Ein paar der k\u00f6stlich anmutenden Rezepte habe ich nachgekocht, u. a. die leckeren mit Schweinehack und Garnelen gef\u00fcllten Teigtaschen. <\/p>\n\n\n\n

Tim Raue verwendet f\u00fcr seine Siu Mai Dumplings TK-Wantan-Bl\u00e4tter, die ich leider nicht bekommen habe. <\/p>\n\n\n\n

Ich hatte allerdings noch Reispapier im Vorrat liegen, das sich vor langer Zeit mal in vietnamesische Sommerrollen verwandeln sollten. Auch wenn es vielleicht nicht der hundertprozentig authentische Teig ist, habe ich sie genommen und das Ergebnis war wirklich gut!<\/p>\n\n\n\n

Ich habe die Dim Sum als Bestandteil eines chinesischen Abendessens zusammen mit Brokkolisprossen<\/a> (links) und frittiertem Tofu<\/a> (rechts) serviert.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung f\u00fcr 10 Teigtaschen:<\/h4>\n\n\n\n