{"id":30288,"date":"2025-02-14T10:28:23","date_gmt":"2025-02-14T09:28:23","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30288"},"modified":"2025-03-02T09:32:41","modified_gmt":"2025-03-02T08:32:41","slug":"die-kulinarische-weltreise-gemuese-nach-chef-tak-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30288","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Gem\u00fcse nach Chef Tak (China)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Hier ist ein weiteres Rezept aus Tim Raues Repertoire, das er von seiner Reise nach Hongkong mitgebracht hat. Mit wenigen Zutaten entsteht in kurzer Zeit ein k\u00f6stliches Geschmackserlebnis.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_gemuese-cheftak01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_gemuese-cheftak01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30304\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_gemuese-cheftak01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_gemuese-cheftak01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Im Febraur 2025 f\u00fchrt uns <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">die kulinarische Weltreise<\/a> zum zweiten Mal nach Dezember 2019 nach China. Nach den Dim Sum Siu Mai kommt eine knackige Gem\u00fcsebeilage, die eigentlich mit gr\u00fcnem Spargel zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Au\u00dferhalb der Saison habe ich tats\u00e4chlich nach etwas Suchen Bimi-Brokkoli, also Brokkolisprossen gefunden, die den Spargel gut ersetzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Rezept ist von Chan Yan-tak, Chefkoch des <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Lung_King_Heen\">Lung King Heen<\/a>, einem 2-Sterne-Restaurant  im Hotel <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Four_Seasons_Hotel_Hong_Kong\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Four Seasons<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 3 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10 Stk. Gr\u00fcner Spargel (<em>ich: Sprossenbrokkkoli, Handelsname Bimi<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30246\">Ingwer\u00f6l<\/a> (ganz einfach selbst gemacht)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Gr\u00fcne Chilischote<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Reiswein<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Orangensaft<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Maisst\u00e4rke, in Wasser anger\u00fchrt<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, brauner Rohrzucker (<em>ich: Kokosbl\u00fctenzucker<\/em>)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Gr\u00fcnen Spargel (oder Sprossenbrokkoli) am Ende sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. Mit der Knoblauchzehe und der Chili in Ingwer\u00f6l anbraten. Salzen, zuckern und mit Wasser, Orangensaft und Reiswein abl\u00f6schen. Etwas k\u00f6cheln lassen und mit der anger\u00fchrten Maisst\u00e4rke leicht abbinden.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_gemuese-cheftak02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_gemuese-cheftak02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30305\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_gemuese-cheftak02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_gemuese-cheftak02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Das Gem\u00fcse war Teil eines kleinen chinesischen Abendessens bestehend aus Dim Sum (Mitte) und frittiertem Tofu (rechts).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_herrrauereist.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_herrrauereist.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30306\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_herrrauereist.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250209_herrrauereist-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier sammele ich im Laufe des Monats die Rezepte der Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2025\/02\/04\/beef-with-sa-tsa-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Beef with Sa Tsa Sauce<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2025\/02\/05\/hom-chi-frittierte-teigtaschen-aus-klebreis-kartoffelteig\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hom Chi \u2013 Frittierte Teigtaschen aus Klebreis-Kartoffelteig<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/zha-jiang-mian\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Zha Jiang Mian<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2025\/02\/08\/chinese-lion-head\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chinese Lion Head<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2025\/02\/kraftsuppe-fur-die-kulinarische.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">TCM-Kraftsuppe<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2025\/02\/feuer-explodierte-nieren-blumen-huo-bao-yaohuabao-yaohua\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Feuer-explodierte Nieren-Blumen \u2013 huo-bao yaohua<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susi von Turbohausfrau mit <a href=\"https:\/\/www.turbohausfrau.at\/2025\/02\/hui-gu-rou-doppelt-gegarter-schweinbauch.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hui Guo Rou \u2013 Doppelt gegarter Schweinebauch<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2025\/02\/13\/chinesische-chili-knoblauch-garnelen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chinesische Chili Knoblauch Garnelen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2025\/02\/salat-von-kalter-schweinezunge-liangban-zhu-she\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Salat von kalter Schweinezunge \u2013 li\u00e1ngb\u00e0n zhu sh\u00e9<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2025\/02\/15\/gekochte-teigtaschen-in-saurer-sauce-suantang-shuijiao-%e9%85%b8%e6%b1%a4%e6%b0%b4%e9%a5%ba\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gekochte Teigtaschen in saurer Sauce &#8211; suantang shuijiao (\u9178\u6c64\u6c34\u997a)<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/haehnchen-suess-sauer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">H\u00e4hnchen s\u00fc\u00df-sauer wie im Chinarestaurant<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2025\/02\/19\/chinese-five-spices-marinated-beef\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chinese Five Spice marinated Beef<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/chinesische-mandel-plaetzchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chinesische Mandel Pl\u00e4tzchen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2025\/02\/dessert-mit-mango-pomelo-und-sago-%e6%a5%8a%e6%9e%9d%e7%94%98%e9%9c%b2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dessert mit Mango, Pomelo und Sago \u694a\u679d\u7518\u9732<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/pork-belly-mit-black-bean-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Schweinebauch mit Black Bean Sauce und Gem\u00fcse<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susi von Turbohausfrau mit <a href=\"https:\/\/www.turbohausfrau.at\/2025\/02\/chinesischer-erdapfelsalat.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chinesischer Erd\u00e4pfelsalat<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2025\/02\/blitzgericht-chinakohl-su-sauer-scharf.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gebratener Chinakohl s\u00fc\u00df-sauer-scharf<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30288\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gem\u00fcse nach Chef Tak<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30253\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dim Sum Sui Mai<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30325\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fried Tofu<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier ist ein weiteres Rezept aus Tim Raues Repertoire, das er von seiner Reise nach Hongkong mitgebracht hat. 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