{"id":30411,"date":"2025-03-02T09:47:30","date_gmt":"2025-03-02T08:47:30","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30411"},"modified":"2025-04-02T07:53:45","modified_gmt":"2025-04-02T05:53:45","slug":"die-kulinarische-weltreise-suppen-aus-aller-welt-gulyasleves-gulaschsuppe-ungarn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30411","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Suppen aus aller Welt &#8211; Guly\u00e1sleves \u2013 Gulaschsuppe (Ungarn)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">F\u00fcr das Sonderthema Suppen aus aller Welt im Rahmen der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> unter &#8222;Reiseleitung&#8220; von Volker von <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">volkermampft<\/a> gibt es heute eine herzhafte Gulaschsuppe.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist noch reichlich frisch in Deutschland, so dass man so eine w\u00e4rmende Suppe mit reichhaltiger Fleisch- und Gem\u00fcseeinlage nochmal gut vertragen kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie beim letzten <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17116\">Besuch in Ungarn<\/a> mit der Reisetruppe im Januar 2020 habe ich mich auch dieses mal wieder bei der lieben Anik\u00f3 von <a href=\"https:\/\/paprikameetskardamom.wordpress.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Paprika meets Kardamom<\/a> umgeschaut. Sie ist halbe Ungarin und wei\u00df somit wovon sie spricht, wenn sie ungarisch kocht.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir haben ihre <a href=\"https:\/\/paprikameetskardamom.wordpress.com\/2010\/12\/04\/and-again-gulaschsuppe\/\">Gulaschsuppe<\/a> im <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29491\">Cookit<\/a> zubereitet (Wenn wir das Teil nunmal haben, sollten wir es auch nutzen und f\u00fcr Eint\u00f6pfe aller Art ist er wirklich gut geeignet.), aber es geht nat\u00fcrlich genauso gut in einem Schmortopf auf dem Herd oder im Slowcooker.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/20250301_gulaschsuppe01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/20250301_gulaschsuppe01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30428\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/20250301_gulaschsuppe01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/20250301_gulaschsuppe01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g Schweinegulaschfleisch, etwa 1 &#8211; 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel (<em>ich: 900 g Schweinenacken inkl. Knochen<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>Pflanzen\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>4 TL Paprikapulver edels\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL Paprikapulver rosenscharf (oder mehr, wer es sch\u00e4rfer mag)<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 rote Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>ca. 500 g Kartoffeln festkochend<\/li>\n\n\n\n<li>3 M\u00f6hren<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfe Petersilienwurzel<\/li>\n\n\n\n<li>Saure Sahne zum Servieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst alle Zutaten vorbereiten: Das Fleisch vom Knochen schneiden und w\u00fcrfeln. Zwiebeln fein hacken. Kartoffeln, M\u00f6hren, Petersilienwurzel und Paprikaschote waschen, sch\u00e4len und in etwa gleich gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Beide Paprikapulversorten und Tomatenmark bereitstellen.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und die Zwiebelw\u00fcrfel bei Mittelhitze d\u00fcnsten, bis sie weich und s\u00fc\u00dflich sind. Topf kurz vom Herd nehmen, das Paprikapulver einr\u00fchren und zur\u00fcck auf dem Herd kurz mitd\u00fcnsten. Wenn man es zu lange auf dem Herd l\u00e4sst, wird es schnell bitter. Tomatenmark ebenfalls kurz anr\u00f6sten, dann Fleisch und Paprikaw\u00fcrfel zugeben. Gut salzen und pfeffern.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ich habe an dieser Stelle den Knochen ebenfalls noch dazugegeben, weil der einfach noch zus\u00e4tzlich Geschmack gibt<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit aufgelegtem Deckel bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Durch den austretenden Fleischsaft brennt nichts an. <em>Wer &#8211; wie ich &#8211; auf Nummer Sicher gehen will, gie\u00dft einen kleinen Schluck Wasser an.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Nach einer Stunde <em>den Knochen entfernen<\/em>, die Gem\u00fcsest\u00fccke und dann soviel Wasser zugeben, dass diese gerade knapp bedeckt sind. Nochmals salzen und pfeffern.<\/p>\n\n\n\n<p>Aufkochen und bei mittlerer Temperatur so lange garen, bis das Gem\u00fcse den gew\u00fcnschten Gargrad hat. Das dauert ca. 30 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Suppe mit einem Klecks Saurer Sahne anrichten und mit einem St\u00fcck Brot servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/20250301_gulaschsuppe02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/20250301_gulaschsuppe02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30429\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/20250301_gulaschsuppe02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/20250301_gulaschsuppe02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Uns hat die Suppe sehr gut geschmeckt, h\u00e4tte allerdings etwas sch\u00e4rfer sein k\u00f6nnen. Ich habe das Gef\u00fchl, das unser rosenscharfes Paprikapulver da etwas versagt. Ich schmecke kaum einen Unterschied zwischen dem edels\u00fc\u00dfen und dem rosenscharfen Pulver. Vielleicht hat jemand der Mitreisenden einen Tipp, welche Sorte wirklich gut ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Da wir noch genug Suppe f\u00fcr eine zweite Mahlzeit haben, werde ich sie einfach mit etwas Cayennepfeffer oder Pul biber nachsch\u00e4rfen.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die kulinarische Weltreise habe ich schon ein paar Suppen gekocht:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28895\">Borschtsch &#8211; Rote-Bete-Eintopf<\/a> (Ukraine)<\/li>\n\n\n\n<li>Crema de Elote &#8211; Maiscr\u00e8mesuppe (Mexiko)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885\">Fish Chowder<\/a> (Irland)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13899\">Gentse Waterzooi met kip &#8211; Genter Eintopf mit H\u00e4hnchen<\/a> (Belgien)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26728\">Lohikeitto \u2013 Lachssuppe<\/a> (Finnland)<\/li>\n\n\n\n<li>Minestrone ticinsese (Schweiz)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27753\">Minestrone vegan<\/a> (Italien)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25432\">Moqueca de Camar\u00e3o &#8211; Garneleneintopf<\/a> (Brasilien)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16711\">Pekingsuppe<\/a> (China)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20097\">Ph\u1edf g\u00e0 \u2013 H\u00fchnerbr\u00fche<\/a> (Vietnam)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20597\">Serbische Bohnensuppe vegan<\/a> (Serbien)<\/li>\n\n\n\n<li>Sommarsuppa &#8211; Sommersuppe (Schweden)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14201\">Soupe ch\u00e2taigne \u00e0 la cr\u00e8me &#8211; Maronencr\u00e8mesuppe<\/a> (Frankreich)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23173\">Soupe Joumou &#8211; Neujahrssuppe<\/a> (Haiti)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29450\">Sup-e Esfenaj<\/a> (Iran)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hier sammele ich im Laufe des Monats die internationalen Suppenrezepte der Mitreisenden:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2025\/03\/aegyptische-kuschari-suppe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00c4gyptische Kuschari-Suppe<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2025\/03\/04\/peruanische-koriandersuppe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Peruanische Koriandersuppe<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/gruene-bohnen-suppe-mit-kassler\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Herzhafte Gr\u00fcne Bohnen Suppe mit Kassler<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2025\/03\/13\/vospapur-armenische-linsensuppe-mit-aprikosen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Vospapur \u2013 Armenische Linsensuppe mit Aprikosen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/chicken-pot-pie-nach-lancaster-county-art\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chicken Pot Pie nach Lancaster County Art<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2025\/03\/green-chili-chicken-noodle-soup-huehnersuppe-mit-gruenen-chilis-und-nudeln\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Green Chili Chicken Noodle Soup \u2013 H\u00fchnersuppe mit gr\u00fcnen Chilis und Nudeln<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2025\/03\/chupe-de-camarones-antiguo-traditionelle-garnelensuppe-aus-peru\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chupe de Camarones Antiguo \u2013 Traditionelle Garnelensuppe aus Peru<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2025\/03\/22\/flaedlisuppe-mit-dinkelomelette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fl\u00e4dlisuppe mit Dinkelomelette<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2025\/03\/22\/bureachita-moldauische-huehnersuppe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bureachi\u0163\u01ce<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/solothurner-weinsuppe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Soledurner Wys\u00fcppli<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2025\/03\/25\/simons-basler-maeaelsuppe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Simon\u2019s Basler M\u00e4\u00e4lsuppe \u2013 Fasnachtssuppe<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2025\/03\/ciceri-e-tria-fur-die-kulinarische.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ciceri e tria &#8211; apulische Kichererbsensuppe mit zweierlei Pasta<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/maronensuppe-rezept-fuer-maronencremesuppe-8574\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Maronensuppe &#8211; Rezept f\u00fcr Maronencremesuppe<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Ute von wiesengenuss mit <a href=\"https:\/\/wiesengenuss.wordpress.com\/2025\/03\/30\/tom-yum-mit-enoki-pilzen-suppen-aus-aller-welt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tom Yum mit Enoki Pilzen &#8211; Suppen aus aller Welt<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30411\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Guly\u00e1sleves &#8211; Gulaschsuppe<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30345\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fasol\u00e1da &#8211; Bohnensuppe mit Kr\u00e4utertopping<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr das Sonderthema Suppen aus aller Welt im Rahmen der kulinarischen Weltreise unter &#8222;Reiseleitung&#8220; 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