{"id":30546,"date":"2025-04-06T09:00:00","date_gmt":"2025-04-06T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30546"},"modified":"2025-04-06T11:26:27","modified_gmt":"2025-04-06T09:26:27","slug":"spiegelei-mit-tomaten-und-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30546","title":{"rendered":"Spiegelei mit Tomaten und Mozzarella"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"409\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23533\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-300x120.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-768x307.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-624x249.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg 1231w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Nachdem ich zwei Monate wegen Ideenlosigkeit und gesundheitlichen Problemen ausgesetzt habe, bin ich beim Thema &#8222;Osterbrunch&#8220; bei <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/leckeresfuerjedentag\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Leckeres f\u00fcr jeden Tag<\/a> mal wieder dabei.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30565\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch03-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch03-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Es gibt das etwas andere, mediterrane, Spiegelei, das mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum \u00f6sterliche Fr\u00fchlingsgef\u00fchle weckt. Es ist im Prinzip die italienische Version von <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23739\">Shakshuka<\/a> oder <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10860\">Huevos Rancheros<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:23% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190303_jamiekochtitalien03-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14944 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190303_jamiekochtitalien03-683x1024.jpg 683w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190303_jamiekochtitalien03-200x300.jpg 200w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190303_jamiekochtitalien03-768x1152.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190303_jamiekochtitalien03-624x936.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190303_jamiekochtitalien03.jpg 2016w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Dieses Gericht aus <em><a href=\"https:\/\/www.jamieoliver.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jamie Olivers<\/a><\/em> Buch <strong>Jamie kocht Italien<\/strong> ist superfix gemacht und reicht als Hauptgericht f\u00fcr 2 &#8211; 4 Personen, f\u00fcr einen Brunch mit vielen weiteren Leckereien bekommt man locker 6 Portionen raus, man kann das ganze aber einfach auch halbieren oder verdoppeln.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 getrocknete Chilischote<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l zum Braten<\/li>\n\n\n\n<li>2 St\u00e4ngel Basilikum + mehr zur Deko<\/li>\n\n\n\n<li>Meersalz, schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>6 reife Tomaten, wenn m\u00f6glich verschiedene Farben<\/li>\n\n\n\n<li>1 Mozzarella (125 g)<\/li>\n\n\n\n<li>6 gro\u00dfe Eier<\/li>\n\n\n\n<li>4 &#8211; 6 Scheiben rustikales Brot (<em>wir: Walnussbrot von der <a href=\"https:\/\/www.herr-von-myra.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Brotmanufaktur Herr von Myra<\/a><\/em>)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Chili entkernen und in eine kalte gro\u00dfe Pfanne br\u00f6seln. Knoblauch sch\u00e4len, in feine Scheibchen schneiden und mit 4 EL Oliven\u00f6l dazu geben. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer w\u00fcrzen.<br>Basikum dazu zupfen und alles zusammen ca. 1 Minute anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit die Tomaten grob zerschneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobald der Pfanneninhalt anf\u00e4ngt zu brutzeln, Tomaten zugeben undd nach ein paar Minuten die Mozzarella dazu zupfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit einem Essl\u00f6ffel sechs Mulden schaffen und die Eier hineinschlagen. Zugedeckt 3 &#8211; 5 Minuten garen, bis die Eier den gew\u00fcnschten Gargrad haben.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach Wunsch das Brot r\u00f6sten (Pfanne oder Toaster).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"30564\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30564\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"30563\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30563\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/20250402_osterbrunch01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Das Spiegelei noch einmal mit schwarzem Pfeffer \u00fcbermahlen, nach Wunsch etwas frisches Basilikum dazu geben und mit dem Brot servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ostern-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ostern-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30558\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ostern-1.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ostern-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ostern-1-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Mit den Ideen der restlichen Teilnehmer:innen sollte sich doch ein sch\u00f6ner Osterbrunch zusammenstellen lassen:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/spiegeleier-torteletts-osterbrunch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Spiegeleier Torteletts &#8211; S\u00fc\u00dfes f\u00fcr den Osterbrunch<\/a><\/li>\n\n\n\n<li> Caroline von Linal\u2019s Backhimmel mit <a href=\"https:\/\/linalsbackhimmel.de\/pfirsich-mascarpone-torte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ostert\u00f6rtchen deluxe: Pfirsich-Mascarpone-Torte mit Wow-Effekt<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/oster-tarte-mit-spinat-zum-osterbrunch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Oster-Tarte mit Spinat<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/osterfladen-mit-mohn\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Osterfladen mit Mohn<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/blaetterteig-moehren-mit-dattel-curry-fuellung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bl\u00e4tterteig-M\u00f6hren mit Dattel-Curry-F\u00fcllung<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/spiegelei-kekse\u201d rel=\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Spiegelei-Kekse<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Silke von Blackforestkitchen mit <a href=\"https:\/\/blackforestkitchenblog.com\/2025\/04\/06\/ruehrei-im-koerbchen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00fchrei im K\u00f6rbchen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/hefeknoten-zu-ostern\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hefeknoten zum Osterbrunch<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Martina von ninamanie mit <a href=\"https:\/\/ninamanie.com\/carrot-cake-pralinen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Carrot-Cake-Pralinen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Volker von Volkermampft mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/baerlauch-flammkuchen-mit-gruenem-spargel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">B\u00e4rlauch-Flammkuchen mit gr\u00fcnem Spargel<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/tsoureki-griechisches-osterbrot-8586\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tsoureki \u2013 Griechisches Osterbrot<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30546\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Spiegelei mit Tomaten und Mozzarella<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nachdem ich zwei Monate wegen Ideenlosigkeit und gesundheitlichen Problemen ausgesetzt habe, bin ich beim Thema &#8222;Osterbrunch&#8220; bei Leckeres f\u00fcr jeden Tag mal wieder dabei. 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