![\"\"](\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/20250619_smackedcucumber02.jpg\")
<\/a><\/figure><\/div>\n\n\nZutaten f\u00fcr 2 – 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n\n- 1 Salatgurke oder 3 kleine Gartengurken mit m\u00f6glichst d\u00fcnner Schale und wenig Kernen<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd TL grobes Salz<\/li>\n\n\n\n
- 2 gehackte Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd TL Zucker<\/li>\n\n\n\n
- 2 TL schwarzen Reisessig (ich: Wei\u00dfweinessig<\/em>)<\/li>\n\n\n\n
- 1 TL ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
- 1 EL Sichuan Chili\u00f6l (ich: 1 geh. TL Spice up-Gew\u00fcrzpaste<\/a> von Tada Ramen<\/a><\/em>)<\/li>\n\n\n\n
- \u00bc TL Chiliflocken (Pul biber) oder 1 TL fein gehackte rote Chilischote<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n
Die Enden der Gurke abschneiden. Gurke auf ein Schneidbrett legen und ein paar Mal mit einer Messerklinge oder einer Teigrolle schlagen, bis sie in gro\u00dfe St\u00fccke bricht. (Das ist nicht einmal meinem Mann gelungen, der sich wirklich mit ganzer Kraft auf die Gurke gest\u00fcrzt hat. Immerhin war die Gurke etwas platter und die innere Struktur aufgelockert.<\/em>)<\/p>\n\n\n\nDie „verkloppte Gurke“ diagonal in ca. 1 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden, in eine gen\u00fcgend gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und mit dem Salz bestreuen. Abgedeckt 15 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n
Ausgetretenes Wasser vorsichtig abgie\u00dfen, ohne das Salz abzuwaschen. Gurkenst\u00fccke mit den \u00fcbrigen Zutaten mischen und abschmecken, falls n\u00f6tig. Ich hatte noch ein wenig mehr Essig zugegeben, kann aber sein, dass der Wei\u00dfweinessig milder als der schwarze Reisessig ist.<\/p>\n\n\n\n
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank durchziehen lassen, nach Wunsch mit etwas Sesam bestreuen.<\/p>\n\n\n\n
Der Salat h\u00e4lt sich theoretisch bis zu einer Woche im K\u00fchlschrank. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n
Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n
Die Enden der Gurke abschneiden. Gurke auf ein Schneidbrett legen und ein paar Mal mit einer Messerklinge oder einer Teigrolle schlagen, bis sie in gro\u00dfe St\u00fccke bricht. (Das ist nicht einmal meinem Mann gelungen, der sich wirklich mit ganzer Kraft auf die Gurke gest\u00fcrzt hat. Immerhin war die Gurke etwas platter und die innere Struktur aufgelockert.<\/em>)<\/p>\n\n\n\n Die „verkloppte Gurke“ diagonal in ca. 1 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden, in eine gen\u00fcgend gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und mit dem Salz bestreuen. Abgedeckt 15 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n Ausgetretenes Wasser vorsichtig abgie\u00dfen, ohne das Salz abzuwaschen. Gurkenst\u00fccke mit den \u00fcbrigen Zutaten mischen und abschmecken, falls n\u00f6tig. Ich hatte noch ein wenig mehr Essig zugegeben, kann aber sein, dass der Wei\u00dfweinessig milder als der schwarze Reisessig ist.<\/p>\n\n\n\n Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank durchziehen lassen, nach Wunsch mit etwas Sesam bestreuen.<\/p>\n\n\n\n Der Salat h\u00e4lt sich theoretisch bis zu einer Woche im K\u00fchlschrank. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/20250619_smackedcucumber01.jpg\")
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