{"id":30966,"date":"2025-07-17T08:46:17","date_gmt":"2025-07-17T06:46:17","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30966"},"modified":"2025-08-17T07:47:43","modified_gmt":"2025-08-17T05:47:43","slug":"die-kulinarische-weltreise-%d0%b3%d1%8e%d0%b2%d0%b5%d1%87-gjuwetsch-bulgarien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30966","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: \u0433\u044e\u0432\u0435\u0447 &#8211; Gjuwetsch (Bulgarien)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Den Namen <a href=\"https:\/\/www.spezialit\u00e4ten.net\/gjuwetsch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gjuwetsch<\/a> f\u00fcr ein Gericht gibt es eigentlich gar nicht, denn er bezeichnet urspr\u00fcnglich das Kochgeschirr, n\u00e4mlich einen Tontopf (auf <a href=\"https:\/\/reisespeisen.com\/2014\/07\/25\/gjuwetsche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dieser Webseite<\/a> k\u00f6nnt Ihr ein Exemplar bewundern), in dem es zubereitet wird. Im Monat Juli reisen wir mit Volker und der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> nach <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Bulgarien\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bulgarien<\/a>, ein Land in S\u00fcdosteuropa.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Rezept, das ich gefunden hatte, sieht eigentlich Schweinefleisch vor, da ich aber keine mir zusagende Qualit\u00e4t (Bio) gefunden habe, ist mein Gjuwetsch vegan und hat super geschmeckt. Au\u00dferdem sind die Zutaten so reichlich bemessen, dass zus\u00e4tzliches Fleisch (500 g im Ursprungsrezept) viel zu viel f\u00fcr vier Portionen gewesen w\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe zwar keinen bulgarischen Tontopf, aber einen sch\u00f6nen Tontopf mit Deckel, den mein Papa mir vor Ewigkeiten mal geschenkt hat. Darin ist das Gjuwetsch super geworden.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30987\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 &#8211; 6 Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>4 &#8211; 5 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>4 &#8211; 5 Tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>1 Aubergine<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zucchini<\/li>\n\n\n\n<li>je 1 gr\u00fcne und rote Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>100 g gr\u00fcne Bohnen<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Okra (<em>da ich keine Okra bekommen habe, habe ich diese duch gr\u00fcne Bohnen ersetzt<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Picantina *)<\/li>\n\n\n\n<li>Paprikapulver (s\u00fc\u00df oder scharf)<\/li>\n\n\n\n<li>Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>*) Bei Picantina handelt es sich um verschiedene bulgarische Fertiggew\u00fcrzmischung, die haupts\u00e4chlich aus Curry, Paprika, Koriander, Kreuzk\u00fcmmel, Rosmarin und Salz besteht.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ich habe mein veganes Gjuwetsch mit Prisen der Gew\u00fcrze abgeschmeckt.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Die Gem\u00fcse putzen und in grobe St\u00fccke schneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>Geputzte, in St\u00fccke geschnittene Bohnen kurz in kochendem Wasser blanchieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Zwiebeln und die Paprikaschoten in \u00d6l anbraten. Mit den Gew\u00fcrzen bestreuen, gut verr\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n<p>Alle Gem\u00fcse bis auf die Tomaten in einem Tontopf oder einer Auflaufform schichten. 1 &#8211; 2 Gl\u00e4ser Wasser (= ca. 400 ml) zugeben.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30988\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Backofen auf 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze aufheizen, den Gjuwetsch 1 Stunde garen. Jetzt die Tomaten zugeben und weitere 15 Minuten garan.<\/p>\n\n\n\n<p>Das fertige Gericht mit Petersilie bestreuen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30986\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250716_gjuwetsch01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Im Tontopf haben sich die Aromen von den Gem\u00fcsen und den Gew\u00fcrzen super schmackhaft verbunden. Beim n\u00e4chsten Mal w\u00fcrde ich die Zeit im Backofen eventuell auf 30 &#8211; 45 Minuten plus 15 Minuten f\u00fcr die Tomaten verk\u00fcrzen, weil das Gem\u00fcse schon sehr weich war.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier sammele ich im Laufe des Monats die Rezepte der Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2025\/07\/09\/bulgarische-moussaka\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bulgarische Moussaka<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/kurabiiki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kurabiiki<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2025\/07\/sommeressen-bulgarisch.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sirene po Shopska<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2025\/07\/21\/kawarma\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kawarma<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2025\/07\/bulgarische-banitsa-mit-kaese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bulgarische Banitsa mit K\u00e4se<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/jajza-po-panagjurski\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jajza po panagjurski<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/kyopolou-rezept-fuer-bulgarische-auberginencreme-8763\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kyopolou \u2013 Rezept f\u00fcr bulgarische Auberginencreme<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/bulgarischer-schneewittchen-salat-rezept-fuer-sneschanka-8779\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bulgarischer Schneewittchen-Salat &#8211; Rezept f\u00fcr Sneschanka<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/kebaptscheta-rezept-fuer-bulgarische-cevapcici-8796\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kebaptscheta &#8211; Rezept f\u00fcr bulgarische Cevapcici<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30912\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tarator &#8211; Kalte Joghurt-Gurkensuppe<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30916\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Schopska-Salat<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30966\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gjuwetsch<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Den Namen Gjuwetsch f\u00fcr ein Gericht gibt es eigentlich gar nicht, denn er bezeichnet urspr\u00fcnglich das Kochgeschirr, n\u00e4mlich einen Tontopf (auf dieser Webseite k\u00f6nnt Ihr ein Exemplar bewundern), in dem es zubereitet wird. 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