{"id":31070,"date":"2025-08-03T10:53:54","date_gmt":"2025-08-03T08:53:54","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31070"},"modified":"2025-08-31T11:49:13","modified_gmt":"2025-08-31T09:49:13","slug":"die-kulinarische-weltreise-almojabanas-kolumbien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31070","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Almoj\u00e1banas (Kolumbien)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im August 2025 geht es mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volkers<\/a> <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> in den Norden S\u00fcdamerikas, nach <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kolumbien\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kolumbien<\/a>. In meinem ersten Beitrag habe ich schon einiges zu dem Land geschrieben. Ich habe eine <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31075\">Suppe mit Dicken Bohnen und Graupen<\/a> gekocht und dazu habe ich diese leckeren Maisbr\u00f6tchen gebacken, die sehr an die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26348\">Arepas<\/a> erinnern, die ich im Rahmen des Foodblogwichtelns <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/koch-mein-rezept-foodblogs-neu-entdeckt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Koch mein Rezept<\/a> aus dem Blog <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jenny is Baking<\/a> nachgebacken hatte. Genau von der Backaktion hatte ich auch noch das ben\u00f6tigte <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Mais#Nixtamalisation\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vorgekochte Maismehl<\/a> \u00fcbrig, das jetzt Verwendung fand.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch dieses Rezept ist aus dem Kochbuch <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/Taste-Latin-America-Traditions-Argentina\/dp\/1623545218\/ref=sr_1_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&amp;crid=2YZG5Z6YMPVFY&amp;dib=eyJ2IjoiMSJ9.nwu8SGGemFJW8oKtPeksgw_FWE6TQgi1vXr_I7975L5lsDN_cdEQWLnDnA42dWv708dHihzFAtiUQ2o5Ay8L2PIZavVwAjq0SIuBZyCQNoeHP5yugpeUtRSSXoYUfGSvC61UhBE8qVad2byf3QTLZaxL2JXbkEaaSqqW_YXFMMgYijDTindztP7wdc0bRdRMtciI0h5KXDe7hzsTJ70flX_zZMpKB3IEI9eA_LwJ97Q.WLN0j-kRFaQmJbeVuhOnJV1fU7r3GbrMGVy_3i3GFjM&amp;dib_tag=se&amp;keywords=the+taste+of+latin+america&amp;qid=1753771289&amp;sprefix=the+taste+of+latin+america%2Caps%2C75&amp;sr=8-1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">A Taste of Latin America<\/a> von <a href=\"https:\/\/www.charlesbridge.com\/pages\/patricia-cartin\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Patricia Cartin<\/a> (Kurzbio).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250727_almojabanas02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250727_almojabanas02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31104\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250727_almojabanas02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250727_almojabanas02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 6 &#8211; 8 Br\u00f6tchen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Tasse Ricotta (ca. 220 g; <em>ich hatte ein P\u00e4ckchen \u00e0 200 g<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tasse H\u00fcttenk\u00e4se (ca. 225 g; <em>dito<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Butter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tassse Masarepa-Maismehl (ca. 160 g)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>1 &#8211; 3 EL Milch *)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 TL Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>*) <em>Ich wollte nicht extra Milch anbrechen und habe Wasser genommen. Das war auch gut so, weil ich nur einen Essl\u00f6ffel brauchte.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Backofen auf 200 \u00b0C (400 \u00b0F im Original) Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen und zun\u00e4chst zur Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Beide K\u00e4sesorten mit Butter und Mehl in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel bzw. der Sch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine mischen. Ei, Milch und Backpulver zugeben und alles gr\u00fcndlich verr\u00fchren. Zum Schluss mit den H\u00e4nden einen Teig formen.<\/p>\n\n\n\n<p>Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben, in 6 bis 8 gleichgro\u00dfe St\u00fccke teilen und zu Kugeln formen. Auf das Backblech legen und die Br\u00f6tchen 25 bis 30 Minuten backen. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250727_almojabanas01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250727_almojabanas01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31103\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250727_almojabanas01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/20250727_almojabanas01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Die Almoj\u00e1banas sind sch\u00f6n fluffig geworden und schmeckten gut zur Sopa de Habas y Cebada, allerdings nur mir. Ich hatte eigentlich gedacht, dass man die restlichen &#8222;Br\u00f6tchen&#8220; mal f\u00fcr Hamburger nehmen k\u00f6nnte, aber mein G\u00f6Ga mochte den Geschmack leider gar nicht und so habe ich die restlichen Br\u00f6tchen an den Folgetagen als Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen gegessen.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Im Laufe des Monats August sammele ich hier die Rezepte der Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Jenny von Jenny is baking mit <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/08\/01\/pasteles-gloria-aus-kolumbien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pasteles gloria &#8211; s\u00fc\u00dfe Bl\u00e4tterteig-Teilchen aus Kolumbien<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2025\/08\/kolumbien-bohnen-und-reis.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">veggie Bandeja Paisa<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2025\/08\/23\/ajiaco-de-bogota\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ajiaco de Bogot\u00e1<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2025\/08\/28\/limonada-de-coco-aus-kolumbien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Limonada de Coco<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Jenny von Jenny is baking mit <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/08\/29\/arroz-paisa-rezept-aus-kolumbien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Arroz paisa &#8211; kolumbianische Reispfanne<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/hackbraten-nach-kolumbianischer-art-albondigon-columbiano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Albondig\u00f3n Columbian<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31075\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sopa de Habas y Cebada &#8211; Suppe mit Dicke Bohnen und Graupen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31070\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Almoj\u00e1banas &#8211; K\u00e4sebr\u00f6tchen aus Maismehl<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31194\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cazuela de mariscos &#8211; Meeresfr\u00fcchteeintopf<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im August 2025 geht es mit Volkers kulinarischen Weltreise in den Norden S\u00fcdamerikas, nach Kolumbien. 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