{"id":31075,"date":"2025-08-03T10:53:21","date_gmt":"2025-08-03T08:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31075"},"modified":"2025-08-31T11:49:52","modified_gmt":"2025-08-31T09:49:52","slug":"die-kulinarische-weltreise-sopa-de-habas-y-cebada-suppe-mit-dicke-bohnen-und-gerstengraupen-kolumbien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31075","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Sopa de Habas y Cebada – Suppe mit Dicke Bohnen und Gerstengraupen (Kolumbien)"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft<\/a>\n\n\n\n

Die kulinarische Weltreise<\/a> geht weiter und f\u00fchrt uns im August \u00fcber den Atlantik von Bulgarien<\/a> in die Rep\u00fablica de Colombia<\/a>, also nach Kolumbien im Norden S\u00fcdamerikas. Die pr\u00e4sidentielle Republik grenzt im Westen an den Pazifik, im Norden ans karibische Meer sowie an die L\u00e4nder Panama im Nordwesten, Venezuela im Osten, Brasilien im S\u00fcdosten, Peru im S\u00fcden sowie Ecuador im S\u00fcdwesten. Hauptstadt sowie wirtschaftliches und kulturelles Zentrum ist Bogot\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Die beiden f\u00fcr mich bekanntesten Pers\u00f6lichkeiten Kolumbiens sind einmal der Schriftsteller und Nobelpreistr\u00e4ger Gabriel Garc\u00eda Marqu\u00e9z<\/a> und die S\u00e4ngerin Shakira<\/a>. Au\u00dferdem ist der Formel-1-Fahrer Juan Pablo Montoya<\/a> auch bei uns bekannt.<\/p>\n\n\n\n

Die kolumbianische K\u00fcche<\/a> ist, der Geografie des Landes entsprechend, sehr vielf\u00e4ltig mit starken regionalen Unterschieden. Gemeinsamer Nenner ist dabei die Bedeutung von Reis, Kartoffeln, Bohnen und Kochbananen. In den K\u00fcstentiefl\u00e4ndern dominiert der Fisch als Hauptspeise, w\u00e4hrend in den Hochl\u00e4ndern eher deftige Speisen wie der Ajiaco-Eintopf pr\u00e4gend sind.<\/p>\n\n\n

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Bei uns gab es eine Suppe mit Dicken Bohnen und Gerste(ngraupen). Sie hat ihren Ursprung in Boyac\u00e1<\/a>, einem Department in den Anden, das im Nordosten an Venezuela grenzt.<\/p>\n\n\n\n

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Das Rezept f\u00fcr diese Suppe habe ich aus dem Buch A Taste of Latin America<\/a> von Patricia Cartin.<\/p>\n\n\n\n

Die Mengenangaben sind in Cups und Spoons. Ich habe die ungef\u00e4hren metrischen Angaben in Klammern dahinter geschrieben.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 6 – 8 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n