{"id":31194,"date":"2025-08-19T07:51:40","date_gmt":"2025-08-19T05:51:40","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31194"},"modified":"2025-08-31T11:48:18","modified_gmt":"2025-08-31T09:48:18","slug":"die-kulnarische-weltreise-cazuela-de-mariscos-kolumbianischer-meeresfruechteeintopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31194","title":{"rendered":"Die kulnarische Weltreise: Cazuela de mariscos &#8211; Kolumbianischer Meeresfr\u00fcchteeintopf"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Wir sind nach wie vor im Rahmen der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> in <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kolumbien\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kolumbien<\/a> unterwegs. Die kolumbianische K\u00fcche ist durch die Lage des Landes an zwei Meeren, dem Pazifik im Westen und dem karibischen Meer im Norden sowie den Amazonas und den Orinoko als S\u00fc\u00dfwasserreservoire auch reich an Gerichten mit Fisch und Meeresfr\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich bringe Euch nach der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31075\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sopa de Habas y Cebada<\/a> und den <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31070\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Almoj\u00e1banas<\/a> heute noch einen leckeren Cazuela genannten Meeresfr\u00fcchteeintopf mit. Das <a href=\"https:\/\/reisehappen.de\/cazuela-de-mariscos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rezept<\/a> habe ich beim St\u00f6bern auf der Seite <a href=\"https:\/\/reisehappen.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Reisehappen<\/a> gefunden.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250817_cazuela01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250817_cazuela01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31212\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250817_cazuela01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250817_cazuela01-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250817_cazuela01-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/spanien-delikatessen.de\/collections\/cazuelas-tonschalen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cazuela<\/a> (Webseite eines Shops mit verschiedenen Cazuelas) bezeichnet in der urspr\u00fcnglichen Bedeutung kein Gericht, sondern das Kochgeschirr, ganz \u00e4hnlich wie beim bulgarischen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30966\">Gjuwetsch<\/a>. Auch die Cazuela ist ein irdenes Gef\u00e4\u00df, in dem verschiedene Zutaten als Eintopf zubereitet wurden. Im Grunde genommen ist ja auch das deutsche Wort Eintopf vom Kochgeschirr, dem einen Topf, in dem er zubereitet wird, abgeleitet.<\/p>\n\n\n\n<p>Der kolumbianische Meeresfr\u00fcchteeintopf hat uns jedenfalls sehr geschmeckt, auch wenn wir es uns etwas einfach gemacht haben und TK-Meeresfr\u00fcchte statt frischer Ware genommen haben.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 reichliche Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 EL Butter (<em>ich: Sonnenblume\u00f6l<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>je 1 gr\u00fcne und rote Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>1 Stange Sellerie<\/li>\n\n\n\n<li>3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfe M\u00f6hre\/Karotte<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd TL Paprikapulver<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Fischfond *)<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml Kokosmilch *)<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Sahne *)<\/li>\n\n\n\n<li>300 g Garnelen **)<\/li>\n\n\n\n<li>16 Muscheln  **)<\/li>\n\n\n\n<li>400 g Tintenfisch **)<\/li>\n\n\n\n<li>500 g festes, wei\u00dfes Fischfilet (z.B. Kabeljau) **)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zweig Thymian<\/li>\n\n\n\n<li>frischer Koriander<\/li>\n\n\n\n<li>frische Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>*) Da die Sahne 250 ml, die Kokosmilch aber nur 400 ml hatte, habe ich etwas mehr Fischfond genommen, um auf insgesamt 1 Liter Fl\u00fcssigkeit (inklusive Wein) zu kommen.<\/p>\n\n\n\n<p>**) Ich habe eine TK-Meeresfr\u00fcchtemischung und -Kabeljau genommen. Insgesamt hatte ich weit weniger Einlage als im Originalrezept, was aber absolut ausreichend war.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>TK-Ware langsam auftauen lassen. Frische Ware wie folgt vorbereiten:<\/p>\n\n\n\n<p>Muscheln gr\u00fcndlich waschen und mit einer B\u00fcrste s\u00e4ubern. Bereits ge\u00f6ffnete Muscheln entsorgen.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend das Fischfilet grob in W\u00fcrfel schneiden (3 x 3 cm). Den Tintenfisch putzen und in mundgerechte Happen teilen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Paprikaschoten waschen, nach Wunsch sch\u00e4len, entkernen und in feine W\u00fcrfel schneiden. M\u00f6hre sch\u00e4len und ebenfalls fein w\u00fcrfeln. Staudensellerie waschen, die fadenartige Haut abziehen und w\u00fcrfeln. Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Fr\u00fchlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>Koriander und Petersilie waschen, trockensch\u00fctteln und fein hacken; zur Deko zur Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Butter (ich: \u00d6l) in einem gro\u00dfen Topf erhitzen, Fr\u00fchlingszwiebeln, Knoblauch, Paprikaschoten, Staudensellerie und Karottenw\u00fcrfel zugeben. Hitze reduzieren und das Gem\u00fcse etwa 10 Minuten glasig d\u00fcnsten. Dabei hin und wieder umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, kurz anr\u00f6sten und anschlie\u00dfend mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, kurz eink\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Restliche Fl\u00fcssigkeiten mit Thymian, Fisch und Meeresfr\u00fcchten zugeben und ca. 15 Minuten vor sich hin simmern lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Koriander bestreut servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250817_cazuela02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250817_cazuela02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31213\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250817_cazuela02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250817_cazuela02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Wir haben die Cazuela de mariscos mit Reis genossen, man kann aber auch Brot oder frittierte Kochbananen dazu reichen.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Jenny von Jenny is baking mit <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/08\/01\/pasteles-gloria-aus-kolumbien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pasteles gloria &#8211; s\u00fc\u00dfe Bl\u00e4tterteig-Teilchen aus Kolumbien<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2025\/08\/kolumbien-bohnen-und-reis.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">veggie Bandeja Paisa<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2025\/08\/23\/ajiaco-de-bogota\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ajiaco de Bogot\u00e1<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2025\/08\/28\/limonada-de-coco-aus-kolumbien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Limonada de Coco<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Jenny von Jenny is baking mit <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2025\/08\/29\/arroz-paisa-rezept-aus-kolumbien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Arroz paisa &#8211; kolumbianische Reispfanne<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/hackbraten-nach-kolumbianischer-art-albondigon-columbiano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Albondig\u00f3n Columbian<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31075\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sopa de Habas y Cebada &#8211; Suppe mit Dicke Bohnen und Graupen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31070\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Almoj\u00e1banas &#8211; K\u00e4sebr\u00f6tchen aus Maismehl<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31194\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cazuela de mariscos &#8211; Meeresfr\u00fcchteeintopf<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir sind nach wie vor im Rahmen der kulinarischen Weltreise in Kolumbien unterwegs. 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