{"id":31469,"date":"2025-11-02T11:36:24","date_gmt":"2025-11-02T10:36:24","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31469"},"modified":"2025-12-01T07:43:35","modified_gmt":"2025-12-01T06:43:35","slug":"blog-event-ccxxiv-herbstgenuesse-fuer-goldene-tage-dunkle-naechte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31469","title":{"rendered":"Blog-Event CCXXIV \u2013 Herbstgen\u00fcsse f\u00fcr goldene Tage &amp; dunkle N\u00e4chte"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Apfeleis mit honigger\u00f6steten N\u00fcssen<\/h1>\n\n\n\n<a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-herbstgenuesse\" title=\"Blog-Event CCXXIV - Herbstgen\u00fcsse (Einsendeschluss 15. November 2025)\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Blog-Event-CCXXIV-Herbstgenuesse-featured.jpg\" alt=\"Blog-Event CCXXIV - Herbstgen\u00fcsse (Einsendeschluss 15. November 2025)\" width=\"500\" height=\"197\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Es gibt ein neues Blog-Event bei Zorra im <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kochtopf<\/a>: Adele und Lukas von <a href=\"https:\/\/yummylavender.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Yummy Lavender<\/a> w\u00fcnschen sich <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-herbstgenuesse\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Herbstgen\u00fcsse<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun ist Eis vielleicht nicht das, was man sich an kalten Tagen unbedingt w\u00fcnscht, aber andererseits geht Eis immer und wenn es aus herbstlichen Fr\u00fcchten wie \u00c4pfeln und N\u00fcssen besteht, kombiniert mit warmen Zimtnoten, passt es eben doch.<\/p>\n\n\n\n<p>Unser Apfelbaum war auch dieses Jahr wieder \u00fcbervoll. Einen Teil der \u00c4pfel lassen wir als Winterfutter f\u00fcr die Gartentiere h\u00e4ngen bzw. abfallen, einen Teil haben wir verschenkt, der Rest muss irgendwie von uns verbraucht werden. So hatten wir reichlich naturbelassenes Apfelmus zubereitet und in Portionen von jeweils 200 &#8211; 300 g eingefroren.<\/p>\n\n\n\n<p>Eines Abends entdeckten wir w\u00e4hrend des Kochens einen Rest Schlagsahne im K\u00fchlschrank und sofort reifte die Idee, diese mit dem eingefrorenen Apfelkompott zu einem Blitzeis zu verarbeiten. Gesagt, getan: Den <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29491\">Cookit von Bosch<\/a> rangeholt, das Crushmesser eingesetzt und das gefrorene Kompott geschreddert, Sahne und Puderzucker dazu und fertig war ein fruchtiges Eis.<\/p>\n\n\n\n<p>Als Topping habe ich einen Nussmix etwas klein gehackt, in der Pfanne anger\u00f6stet und mit Honig und Zimt karamellisiert. Fertig war ein Eis voller herbstlicher Aromen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251019_apfeleis01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251019_apfeleis01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31476\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251019_apfeleis01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251019_apfeleis01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen \u00e0 2 Kugeln Eis:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g Apfelkompott, gefroren<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml Schlagsahne aus dem K\u00fchlschrank<\/li>\n\n\n\n<li>25 g Puderzucker, fein gesiebt<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL gemischte N\u00fcsse, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>4 TL Honig &#8211; oder mehr nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Zimt<\/li>\n\n\n\n<li><u>au\u00dferdem:<\/u> K\u00fcchenmaschine mit Crushmesser, Pfanne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Wichtig ist nat\u00fcrlich, dass das Eis selber als letztes zubereitet wird, deshalb alle Zutaten abwiegen und bereitstellen, den Puderzucker sieben und die N\u00fcsse hacken und zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00fcsse in die kalte Pfanne ohne Fett geben und auf mittelhoher Temperatur (7 von 9) r\u00f6sten. Honig und Zimt zugeben und unter r\u00fchren leicht karamellisieren, bis der Honig sich komplett mit den N\u00fcssen verbunden hat.<\/p>\n\n\n\n<p>Das gerfrorene Apfelkompott in die K\u00fcchenmaschine geben und schreddern, bis es in etwa die Konsistenz von Granit\u00e0 hat. Kalte Sahne und Puderzucker zugeben und so lange r\u00fchren lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf Eisbecher oder in Dessersch\u00e4lchen verteilen, mit den N\u00fcssen bestreut servieren und bei Kerzenschein vor dem warmen Kamin genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251019_apfeleis02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251019_apfeleis02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31477\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251019_apfeleis02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251019_apfeleis02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p><strong><u>Update:<\/u><\/strong> 31 tolle Rezepte sind zusammengekommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apfeleis mit honigger\u00f6steten N\u00fcssen Es gibt ein neues Blog-Event bei Zorra im Kochtopf: Adele und Lukas von Yummy Lavender w\u00fcnschen sich Herbstgen\u00fcsse. Nun ist Eis vielleicht nicht das, was man sich an kalten Tagen unbedingt w\u00fcnscht, aber andererseits geht Eis immer und wenn es aus herbstlichen Fr\u00fcchten wie \u00c4pfeln und N\u00fcssen besteht, kombiniert mit warmen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[169,3675,130,91,47,9],"tags":[3835,349,142,1427,201,1698],"class_list":["post-31469","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-events","category-cookit","category-desserts-kuchen-plaetzchen","category-aus-dem-garten","category-mein-rezept","category-vegetarisches","tag-apfeleis","tag-dessert","tag-eis","tag-honig","tag-nachtisch","tag-nuesse"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31469"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31469"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31602,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31469\/revisions\/31602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}