{"id":31661,"date":"2026-01-05T08:51:10","date_gmt":"2026-01-05T07:51:10","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31661"},"modified":"2026-02-03T07:52:31","modified_gmt":"2026-02-03T06:52:31","slug":"die-kulinarische-weltreise-pule-me-arra-huhn-mit-walnuessen-albanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31661","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Pul\u00eb me Arra – Huhn mit Waln\u00fcssen (Albanien)"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft<\/a>\n\n\n\n

Auch im Jahr 2026 geht die kulinarische Weltreise<\/a> weiter. Volker von volkermampft<\/a> hat uns tats\u00e4chlich bis Ende 2028 mit Reisezielen und Sonderthemen „verplant“.<\/p>\n\n\n\n

Im Januar machen wir uns gemeinsam auf den Weg nach Albanien, amtlich Republik Albanien oder Republika e Shqip\u00ebris\u00eb<\/em>, einem Staat in S\u00fcdosteuropa auf der Balkanhalbinsel. Das Land grenzt im Norden an Montenegro und den Kosovo, im Osten an Nordmazedonien und im S\u00fcden an Griechenland. Der Westen des Landes wird durch das adriatische bzw. ionische Meer begrenzt. Die Hauptstadt ist Tirana. [mehr lesen auf Wikipedia<\/a>]<\/p>\n\n\n\n

Die albanische K\u00fcche ist mediterran; sie zeigt aber als Teil der Balkank\u00fcche auch orientalische Einfl\u00fcsse. Von Region zu Region gibt es zum Teil erhebliche Unterschiede.<\/p>\n\n\n\n

Dabei bereichern eine Vielzahl an Zutaten wie Auberginen, Gurken, Bohnen, Tomaten usw., Lamm, Kalb, Rind, Ziege, Gefl\u00fcgel und regioal auch Schwein sowie Meer- und S\u00fc\u00dfwasserfische den Speiseplan. <\/p>\n\n\n\n

Einige Gerichte, die auch in Albanien gerne auf dem Tisch stehen, habe ich schon im Blog, z. B. Tarator<\/a>, Baklava<\/a>, Sarma<\/a>, Dollma<\/a>, Qofte<\/a>, Moussaka<\/a> oder Fasul<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Mein heutiges Gericht gilt als eine Nationalspeise Albaniens, das Pul\u00eb me Arra, was schlicht „Huhn mit Waln\u00fcssen“ bedeutet. Ich habe verschiedene Quellen zu diesem Gericht gefunden, in der einen wird ein ganzes Huhn mit Waln\u00fcssen gef\u00fcllt, dabei wird das Huhn vorher gekocht oder auch nicht. In anderen Rezepten werden H\u00fchnerteile wie Brust oder Keule verwendet, die dabei ebenfalls entweder vorgekocht oder „nur“ gebraten werden.<\/p>\n\n\n\n

Ich habe mich f\u00fcr ein relativ einfaches Rezept<\/a> von der Seite Nationalgerichte<\/a> entschieden, bei dem H\u00e4hnchenkeulen mit gehackten Waln\u00fcssen in der Pfanne gegart werden. Als Beilage hatten wir einfach Reis und etwas Gurkensalat mit Dill, der im Balkangebiet gerne gegessen wird. In Albanien wird vermutlich Qull dazu gereicht, eine Art Maisbrei, wie ihn Tim M\u00e4lzer<\/a> und Materia<\/a> in der Sendung Kitchen Impossible<\/strong><\/a> (Staffel 10, Folge 4 – zu streamen bei RTL+) zubereiten mussten.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n