{"id":31687,"date":"2026-01-04T09:00:00","date_gmt":"2026-01-04T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31687"},"modified":"2026-01-04T10:50:52","modified_gmt":"2026-01-04T09:50:52","slug":"karamellisierter-rosenkohl-mit-birnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31687","title":{"rendered":"Karamellisierter Rosenkohl mit Birnen"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"409\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23533\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-300x120.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-768x307.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-624x249.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg 1231w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Auch im Jahr 2026 geht es mit <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/leckeresfuerjedentag\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Leckeres f\u00fcr jeden Tag<\/a> weiter. Und sofort am ersten Sonntag des Monats Januar geht es um die vegane K\u00fcche, denn es ist ja auch <a href=\"https:\/\/veganuary.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Veganuary<\/a> wie schon seit 2014.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich stelle Euch eine leckere Gem\u00fcsebeilage vor, die aber auch als veganes Hauptgericht oder sogar kalt als Salat punktet.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/20251231_rosenkohl.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/20251231_rosenkohl.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31693\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/20251231_rosenkohl.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/20251231_rosenkohl-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Wir haben das leckere Gem\u00fcse am ersten Weihnachtstag mit Kartoffelsternen und *fl\u00fcster* G\u00e4nsekeule gegessen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>35 g Mandeln, gehobelt<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel (\u00e0 ca. 80 g), fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Oliven\u00f6l, zum Braten geeignet<\/li>\n\n\n\n<li>500 g tiefgek\u00fchlte Rosenkohlr\u00f6sschen, aufgetaut und halbiert<\/li>\n\n\n\n<li>5 EL Ahornsirup<\/li>\n\n\n\n<li>1 Birne, entkernt, geviertelt, gew\u00fcrfelt (ca. 1 cm) *)<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>*) <em>Ich habe Birnen aus dem Glas genommen, weil man sich bei frischen Birnen oft nicht sicher sein kann, ob sie nicht entweder total hart oder fast schon matschig sind.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Im Oliven\u00f6l die Zwiebeln and\u00fcnsten, Rosenkohl mit Ahornsirup zugeben und leicht karamellisieren lassen. Birnenst\u00fccke ebenfalls zuf\u00fcgen und alles unter R\u00fchren ca. 5 \u2013 10 Minuten d\u00fcnsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer separaten Pfanne die Mandelbl\u00e4ttchen ohne Fett anr\u00f6sten und zur Deko \u00fcber den Rosenkohl streuen.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese Rosenkohlvariante mit s\u00fc\u00dflichem Touch hat uns sehr gut geschmeckt. Es war sogar noch ein Rest \u00fcbrig, den ich zu einem leckeren Salat weiterverarbeitet habe.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den veganen Rezept meiner MitstreiterInnen:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/vegane-gemuesepfanne-erdnussbutter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Vegane Gem\u00fcsepfanne mit Erdnussbutter<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Daniel von Kartoffelwerkstatt mit <a href=\"https:\/\/kartoffelwerkstatt.de\/kartoffel-rosenkohlcurry-vegan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kartoffel-Rosenkohlcurry<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Gabi von USA kulinarisch <a href=\"https:\/\/www.usa-kulinarisch.de\/rezept\/banana-breakfast-smoothie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Banana Breakfast Smoothie<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Martina von ninamanie mit <a href=\"https:\/\/ninamanie.com\/linsensalat-mit-rotebete-trauben-feta\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Linsensalat mit Rote Bete, Trauben und (veganem) Feta<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/veganer-zitronen-mohn-kuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Veganer Zitronen-Mohn Kuchen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/chili-sin-carne-vegan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chili sin Carne<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/veganer-apple-crumble\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Veganer Apple Crumble<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/veganer-apfelkuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Veganer Apfelkuchen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/zitrusmarmelade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Zitrusmarmelade aus dem Instant Pot<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Silke von Blackforestkitchen mit <a href=\"https:\/\/blackforestkitchenblog.com\/2026\/01\/04\/veganer-lachs-aus-karotten\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Veganer Lachs aus Karotten<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/kartoffelgulasch-rezept-erdaepfelgulasch-9832\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kartoffelgulasch &#8211; Erd\u00e4pfelgulasch<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch im Jahr 2026 geht es mit Leckeres f\u00fcr jeden Tag weiter. 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