{"id":3179,"date":"2015-12-15T10:47:58","date_gmt":"2015-12-15T09:47:58","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3179"},"modified":"2015-12-15T10:47:58","modified_gmt":"2015-12-15T09:47:58","slug":"weihnachtsbaeckerei-zimtsterne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3179","title":{"rendered":"Weihnachtsb\u00e4ckerei: Zimtsterne"},"content":{"rendered":"<p>Mein von Oma \u00fcberliefertes Rezept ist irgendwie versch\u00fctt gegangen, deshalb habe ich ein Rezept aus einem Weihnachtsbackbuch genommen. Das Ergebnis war zwar etwas suboptimal, aber wenigstens der Geschmack passt.<\/p>\n<p>Ich schreibe mal das Rezept laut Buch auf, ich habe die Zutaten halbiert und habe fast 2 Backbleche Sterne rausbekommen.<\/p>\n<ul>\n<li>300 g Mandeln (<em>ich:<\/em> gemahlene Haseln\u00fcsse, die ich noch von den xx \u00fcbrig hatte)<\/li>\n<li>6 Eiwei\u00df<\/li>\n<li>500 g Puderzucker<\/li>\n<li>abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone<\/li>\n<li>4 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>4 TL gemahlener Zimt<\/li>\n<li>1 Messerspitze Nelkenpulver<\/li>\n<li>Zucker und Mehl zum Ausrollen (<em>ich:<\/em> aufgeschnittener Gefrierbeutel)<\/li>\n<li>Butter zum Einfetten (<em>ich:<\/em> Backpapier)<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Die Mandeln mit der Haut durch die Mandelm\u00fchle nehmen (<em>ich:<\/em> wie gesagt gemahlene Haseln\u00fcsse und ein Rest gemahlene Mandeln, weil die Haseln\u00fcsse nicht ganz reichten).<\/li>\n<li>Eiwei\u00df sehr steif schlagen (<em>ich:<\/em> mit einer kleinen Prise Salz), den Puderzucker dazu sieben und mit der Zitronenschale unterheben.<\/li>\n<li>Etwa 10 Essl\u00f6ffel davon f\u00fcr den Guss in den K\u00fchlschrank stellen. (ich: h\u00e4tte nicht auf 5 EL halbieren sollen, weil der Guss leider nicht f\u00fcr alle Sterne reichte).<\/li>\n<li>Unter den restlichen Eischnee die Mandeln und die Gew\u00fcrze mischen.<\/li>\n<li>Den Teig auf die mit Zucker und ganz wenig Mehl bestreute Arbeitsfl\u00e4che legen und leicht durchkneten (<em>ich:<\/em> ohne Zucker, nur mit Mehl). Die Arbeitsfl\u00e4che mit einem Teigschaber s\u00e4ubern und wieder mit Zucker und Mehl bestreuen (<em>ich:<\/em> hier kommt der Gefrierbeutel zum Einsatz. Der Teig wird zwischen zwei Lagen Plastikfolie ausgerollt).<\/li>\n<li>Den Teig ca. 1\/2 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die Ausstechform zwischendurch immer wieder in Mehl tauchen.<\/li>\n<li>Die Zimtsterne auf gefettete Bleche (<em>ich:<\/em> mit Backpapier) legen, d\u00fcnn mit Guss bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen (<em>ich:<\/em> 1. und 3. Schiene bei Umluft).<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Backzeit:<\/span> ca. 20 Minuten bei 150 \u00b0C Umluft<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zimtsterne.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3181\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zimtsterne-768x1024.jpg\" alt=\"zimtsterne\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zimtsterne-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zimtsterne-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zimtsterne-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mein von Oma \u00fcberliefertes Rezept ist irgendwie versch\u00fctt gegangen, deshalb habe ich ein Rezept aus einem Weihnachtsbackbuch genommen. 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