{"id":31880,"date":"2026-02-08T10:48:27","date_gmt":"2026-02-08T09:48:27","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31880"},"modified":"2026-03-02T08:19:43","modified_gmt":"2026-03-02T07:19:43","slug":"die-kulinarische-weltreise-eintoepfe-aus-aller-welt-lobio-%e1%83%9a%e1%83%9d%e1%83%91%e1%83%98%e1%83%9d-rote-bohnen-eintopf-mit-walnuessen-georgien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31880","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Eint\u00f6pfe aus aller Welt -Lobio (\u10da\u10dd\u10d1\u10d8\u10dd) &#8211; Rote-Bohnen-Eintopf mit Waln\u00fcssen (Georgien)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">F\u00fcr das Sonderthema &#8222;Eint\u00f6pfe aus aller Welt&#8220; im Rahmen der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit Volker von <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">volkermampft<\/a> habe ich nach der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31757\">Sopas mallorquinas<\/a> noch einen leckeren, schnell gemachten (zuf\u00e4llig) veganen Eintopf aus Georgien. Dort waren wir im April 2020 schon einmal, und ich habe zwei Eintopfgerichte, allerdings jeweils mit Fleisch zubereitet: <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17754\">Tschanachi<\/a> und <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17793\">Odschakhuri<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun also rote Bohnen und Waln\u00fcsse, die in Georgien in fast keinem Gericht fehlen d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/20260206_robio02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/20260206_robio02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31913\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/20260206_robio02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/20260206_robio02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Normalerweise bereitet man Lobio mit getrockneten Kidneybohnen zu, die \u00fcber Nacht in Wasser eingeweicht und dann gekocht werden. Aus Bequemlichkeitsgr\u00fcnden habe ich auf vorgegarte Bohnen aus dem Glas zur\u00fcckgegriffen, schreibe Euch aber das Originalrezept auf und f\u00fcge meine \u00c4nderungen in <em>Kursivschrift<\/em> dazu.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g getrocknete Kidneybohnen (<em>ich: ca. 500 g vorgegarte Bohnen<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li> 1 Knoblauchzehe <\/li>\n\n\n\n<li>80 g Gramm getrocknete Tomaten (in \u00d6l) <\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Oliven\u00f6l <\/li>\n\n\n\n<li>0,5 TL Kreuzk\u00fcmmel (gemahlen) <\/li>\n\n\n\n<li>0,5 TL Koriander (gemahlen) <\/li>\n\n\n\n<li>0,5 TL Chilipulver <\/li>\n\n\n\n<li>300 g st\u00fcckige Tomaten (Dose) <\/li>\n\n\n\n<li>4 Stiele Koriander <\/li>\n\n\n\n<li>2 Stiele glatte Petersilie <\/li>\n\n\n\n<li>80 g Waln\u00fcsse<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer <\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Limettensaft<\/li>\n\n\n\n<li><u>au\u00dferdem:<\/u> Kartoffelstampfer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Bohnen in einem Sieb kalt absp\u00fclen. In einer Sch\u00fcssel mit Wasser bedecken und \u00fcber Nacht einweichen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bohnen in ein Sieb abgie\u00dfen. In einem Topf mit reichlich Wasser bedecken, langsam bei mittlerer Hitze mit halb ge\u00f6ffnetem Deckel aufkochen und ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze sanft gar kochen. Die Bohnen in einem Sieb abgie\u00dfen und dabei 500 ml vom Bohnenwasser auffangen. <\/p>\n\n\n\n<p><em>Ich habe vorgegarte Bohnen auf einem Sieb abgesp\u00fclt und die 500 ml Bohnenwasser durch Gem\u00fcsebr\u00fche ersetzt. Mir ist klar, dass das u. U. den Geschmack etwas ver\u00e4ndert.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer ganz leicht andr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<p>Knoblauch fein w\u00fcrfeln. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>In einem Topf 2 EL Oliven\u00f6l erhitzen, Kreuzk\u00fcmmel, Koriander und Chilipulver zugeben und kurz anr\u00f6sten. Knoblauch, getrocknete Tomaten und Bohnen zugeben und 2 \u2013 3 Minuten mit and\u00fcnsten. Mit dem Bohnenwasser (<em>ich: Gem\u00fcsebr\u00fche<\/em>) auff\u00fcllen und die st\u00fcckigen Tomaten zugeben. Den Eintopf mit halb ge\u00f6ffnetem Deckel ca. 30 Minuten sanft kochen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Koriander und Petersilie absp\u00fclen und trocken sch\u00fctteln. Koriander mit den zarten Stielen grob schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen und grob hacken. Walnusskerne in einer hei\u00dfen Pfanne ohne \u00d6l r\u00f6sten, abk\u00fchlen lassen und grob hacken. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In Schalen oder tiefen Tellern anrichten, mit frischen Kr\u00e4utern und Waln\u00fcssen bestreut servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/20260206_robio01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/20260206_robio01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31912\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/20260206_robio01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/20260206_robio01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Zum Lobio schmeckt Reis oder &#8211; wie bei uns &#8211; Fladenbrot. Geschmacklich erinnert dieser Eintopf sehr an ein veganes Chili, nur dass ich dahinein noch Mais und Paprikaschote gebe. Auch die ger\u00f6steten gehackten Waln\u00fcsse machen einen Unterschied.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Wie immer sammele ich hier im Laufe des Monats die Eintopfgerichte meiner Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2026\/02\/ash-reshteh-persischer-kraeuter-nudeltopf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ash Reshteh \u2013 Persischer Kr\u00e4uter-Nudeltopf<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2026\/02\/04\/spetsofai-griechischer-wursteintopf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Spetsofai \u2013 griechicher Eintopf mit Wurst<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2026\/02\/06\/dublin-coddle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dublin Coddle<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/bauerntopf-eintopf-mit-hackfleisch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bauerntopf \u2013 einfacher Eintopf mit Hackfleisch<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2026\/02\/spanischer-wintereintopf.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fencheleintopf aus Granada<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Jenny von Jenny is baking mit <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2026\/02\/06\/warming-chili-con-carne-from-the-us\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chili con Carne aus USA<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2026\/02\/sopa-de-fideo-y-frijoles-con-chorizo-mexikanischer-nudeltopf-mit-schwarzen-bohnen-und-chorizo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sopa de Fideo y Frijoles con Chorizo \u2013 mexikanischer Nudeltopf mit schwarzen Bohnen und Chorizo<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2026\/02\/13\/nikujaga-mit-tofuknoten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nikujaga mit Tofuknoten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2026\/02\/18\/tu-dou-wei-nui-rou-%e5%9c%9f%e8%b1%86%e7%82%96%e7%89%9b%e8%82%89-langsam-gegartes-rind-mit-kartoffeln-nach-hunan-art\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Langsam gegartes Rind mit Kartoffeln nach Hunan-Art<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2026\/02\/manchow-suppe-mit-knusprigen-nudeln\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Manchow-Suppe mit knusprigen Nudeln<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2026\/02\/21\/fagioli-alluccelleto-italienischer-bohneneintopf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fagioli all&#8217;Uccelletto<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/gruene-linsensuppe-ein-eintopf-aus-frankreich\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gr\u00fcne Linsensuppe<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2026\/02\/22\/mechadong-baka-philippinischer-fleisch-eintopf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mechadong Baka<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Volker von volkermampft mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/potaje-de-lentejas-spanischer-linsentopf-aus-andalusien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Potaje de lentejas &#8211; Spanischer Linsentopf aus Andalusien<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Volker von volkermampft mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/coq-au-vin-franzoesisches-rezept-fuer-haehnchen-in-rotwein\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Coq au Vin \u2013 franz\u00f6sisches Rezept f\u00fcr H\u00e4hnchen in Rotwein<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31757\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sopas mallorquinas<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31880\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lobio (\u10da\u10dd\u10d1\u10d8\u10dd) &#8211; Rote-Bohnen-Eintopf mit Waln\u00fcssen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr das Sonderthema &#8222;Eint\u00f6pfe aus aller Welt&#8220; im Rahmen der kulinarischen Weltreise von und mit Volker von volkermampft habe ich nach der Sopas mallorquinas noch einen leckeren, schnell gemachten (zuf\u00e4llig) veganen Eintopf aus Georgien. 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