{"id":31944,"date":"2026-03-09T08:51:38","date_gmt":"2026-03-09T07:51:38","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31944"},"modified":"2026-04-01T08:03:07","modified_gmt":"2026-04-01T06:03:07","slug":"die-kulinarische-weltreise-pescado-al-mojo-de-ajo-fisch-mit-knoblauchsauce-costa-rica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=31944","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Pescado al Mojo de Ajo – Fisch in Knoblauchmarinade (Costa Rica)"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft<\/a>\n\n\n\n

Im M\u00e4rz geht es mit der kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit Volker von volkermampft<\/a> wieder einmal auf den amerikanischen Kontinent, genau gesagt nach Costa Rica (deutsch: Reiche K\u00fcste) in Mittelamerika.<\/p>\n\n\n\n

Costa Rica liegt auf der Landenge, die S\u00fcd- und Nordamerika verbindet, und besteht aus einem schmalen, durchschnittlich 200 km breiten Landstreifen, der das Karibische Meer im Ost-Nordosten vom Pazifischen Ozean im S\u00fcdwesten trennt. Das Land grenzt im Norden auf einer L\u00e4nge von 309 km an Nicaragua und im S\u00fcdosten auf einer L\u00e4nge von 330 km an Panama. Die Hauptstadt, San Jos\u00e9, liegt im Zentrum des Landes.<\/p>\n\n\n\n

Was ich bemerkenswert finde, ist, dass die Armee 1948 zugunsten der F\u00f6rderung von Bildungs- und Gesundheitsprogrammen abgeschafft wurde und das Land fast seinen gesamten Strombedarf aus regenerativen Quellen gewinnt. \u00d6kotourismus wird stark gef\u00f6rdert, rund 27 % der Landesfl\u00e4che stehen unter Naturschutz.<\/p>\n\n\n\n

Die costaricanische K\u00fcche ist – wie viele andere K\u00fcchen Mittel- und S\u00fcdamerikas – von verschiedenen Einfl\u00fcssen gepr\u00e4gt. Die K\u00fcche der Ureinwohner mischt sich mit Zutaten und Gerichten, die die Spanier bei der Eroberung des Kontinents mitbrachten genauso wie durch die der schwarzen Sklaven, die aus Afrika nach ganz Amerika verschleppt wurden.<\/p>\n\n\n\n

Bei meiner Suche nach auch bei uns in Deutschland halbwegs nachkochbaren Rezepten stie\u00df ich z. B. auf das Arroz con Pollo (Reis mit Huhn), das ich eigentlich nachkochen wollte, bis ich feststellte, dass ich ein zwar veganes, aber im Prinzip identisches Gericht<\/a> schon f\u00fcr unseren Abstecher nach Ecuador (Juli 2021) gekocht hatte.<\/p>\n\n\n\n

Mehr zur costaricanischen K\u00fcche<\/a> kann man auf der entsprechenden Wikipedia-Seite<\/a> nachlesen.<\/p>\n\n\n\n

Heute bringe ich Euch als erstes ein leckeres schnell gemachtes Fischgericht namens Pescado al Mojo de Ajo<\/em>, also Fisch in Knoblauchsauce oder -marinade, dessen Rezept<\/a> ich einmal mehr auf der Seite Nationalgerichte<\/a> gefunden habe.<\/p>\n\n\n\n

Die Marinade enth\u00e4lt Limettensaft, so dass der Fisch quasi – \u00e4hnlich wie bei Ceviche<\/a> – vorgart. Er muss nur noch schnell durch die hei\u00dfe Pfanne gezogen werden.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n