{"id":3207,"date":"2015-12-18T11:33:33","date_gmt":"2015-12-18T10:33:33","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3207"},"modified":"2020-08-27T15:43:36","modified_gmt":"2020-08-27T13:43:36","slug":"schweineschnitzel-mit-zigeunersauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3207","title":{"rendered":"Schweineschnitzel mit &#8222;Balkansauce&#8220;"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Schatzsuche-im-Vorratsschrank-Dauerevent.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-2622 alignleft\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Schatzsuche-im-Vorratsschrank-Dauerevent.png\" alt=\"Schatzsuche-im-Vorratsschrank-Dauerevent\" width=\"130\" height=\"250\"><\/a>Da der Tiefk\u00fchlschrank kurz vor dem \u00dcberquellen war, habe ich mal durchgeschaut, was da eigentlich noch so vor sich hind\u00fcmpelt und habe unter anderem gefunden:<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Zwei Schweineschnitzel, Backofenpommes und mehrere T\u00f6pfchen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=743\">Currywurstsauce<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Daraus k\u00f6nnte doch was werden&#8230; Erst wollte&nbsp;ich einfach die Currywurstsauce zum Schnitzel zu machen, aber dann dachte ich mir, dass die Sauce wohl auch eine gute Grundlage f\u00fcr eine Zigeunersauce sein k\u00f6nnte.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Also wurde vom Einkauf noch eine rote Paprikaschote mitgebracht und abends ging es dann ans Werk.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">2 Schweineschnitzel<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">1 rote Paprikaschote<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">1 Schalotte<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">1 EL Paprika-Tomaten-Mark<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">1 Portion Currywurstsauce<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">2 Handvoll gemischter Salat<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">2 gro\u00dfe Champignons<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">ein paar gehackte Macadamias<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">2 EL Joghurt<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">1 kleine Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Salz, Pfeffer<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Orangenschale<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">etwas Ahornsirup<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">3 EL Butterschmalz<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Mehl<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">1 Ei<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Paniermehl<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Backofenpommes<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Pommes nach Packungsanweisung zubereiten, Menge nach Wunsch.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Zigeunersauce die Schalotte in d\u00fcnne Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, sch\u00e4len und in schmale Streifen schneiden.<br \/>\nEinen Essl\u00f6ffel Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel glasig d\u00fcnsten, die Paprikaschote zugeben und mitd\u00fcnsten. Die aufgetaute Currywurstsauce zugeben und einkochen lassen. Mit dem Paprika-Tomaten-Mark pikant abschmecken.<\/p>\n<p>Den Mischsalat gr\u00fcndlich in hei\u00dfem Wasser waschen und anschlie\u00dfend in&nbsp;kaltem Wasser abk\u00fchlen. Aus Joghurt, in R\u00f6llchen geschnittene Fr\u00fchlingszwiebel, Gew\u00fcrzen und etwas Wasser ein Dressing r\u00fchren. Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden und die Macadamias grob hacken. Alles auf zwei Salatsch\u00e4lchen verteilen und kurz vor dem Servieren das Dressing dar\u00fcber geben.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Schnitzel die restlichen zwei Essl\u00f6ffel Butterschmalz erhitzen.<\/p>\n<p>Nebeneinander drei Teller oder Sch\u00e4lchen mit Mehl, verquirltem und mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzten Ei und Paniermehl bereit stellen.<\/p>\n<p>Die Schnitzel nacheinander durch Mehl, Ei und Paniermehl ziehen und im hei\u00dfen Butterschmalz von beiden Seiten in ca. 5 Minuten pro Seite knusprig braten. Danach auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Die Zigeunersauce neben dem Schnitzel und die Pommes nach Wunsch separat in Sch\u00e4lchen anrichten. Den Salat dazu servieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zigeunerschnitzel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3195\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zigeunerschnitzel-1024x768.jpg\" alt=\"zigeunerschnitzel\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zigeunerschnitzel-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zigeunerschnitzel-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/zigeunerschnitzel-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Und schon gibt es einen neuen Beitrag f\u00fcr das Dauerevent <a href=\"http:\/\/magentratzerl.net\/schatzsuche-im-vorratsschrank-das-dauerevent\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Schatzsuche im Vorratsschrank<\/a> bei <a href=\"http:\/\/magentratzerl.net\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Magentratzerl<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da der Tiefk\u00fchlschrank kurz vor dem \u00dcberquellen war, habe ich mal durchgeschaut, was da eigentlich noch so vor sich hind\u00fcmpelt und habe unter anderem gefunden: Zwei Schweineschnitzel, Backofenpommes und mehrere T\u00f6pfchen Currywurstsauce. 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