{"id":32163,"date":"2026-04-21T07:27:57","date_gmt":"2026-04-21T05:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32163"},"modified":"2026-04-21T07:55:58","modified_gmt":"2026-04-21T05:55:58","slug":"die-kulinarische-weltreise-kua-mee-gebratene-nudeln-aus-laos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32163","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Kua Mee – Gebratene Nudeln aus Laos"},"content":{"rendered":"\n

Im April geht es mit der kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit Volker von volkermampft<\/a> wieder einmal nach S\u00fcdostasien und zwar in den einzigen Binnenstaat dort: Laos<\/a>, offiziell – transkribiert – Sathalanalat Paxathipatai Paxaxon Lao<\/em>, Demokratische Volksrepublik Laos auf Deutsch. Das Land grenzt an China, Vietnam, Kambodscha, Thailand und Myanmar, hat etwa 7,5 Millionen Einwohner auf einer Fl\u00e4che von 236.800 km\u00b2; Hauptstadt und gr\u00f6\u00dfte Stadt ist Vientiane.<\/p>\n\n\n\n

Wie so oft bei L\u00e4ndern, die den Zusatz „demokratisch“ im Namen tragen, geht es auch in Laos leider alles andere als demokratisch zu. Immer wieder kommt es zu Menschenrechtsverletzungen. Mehr \u00fcber Laos kann man auf Wikipedia<\/a> nachlesen.<\/p>\n\n\n\n

Kommen wir nun aber zur laotischen K\u00fcche, die von frischen Kr\u00e4utern, scharfen Aromen und einfachen, regionalen Zutaten gepr\u00e4gt, dabei stark beeinflusst von thail\u00e4ndischer, vietnamesischer und franz\u00f6sischer K\u00fcche (Laos geh\u00f6rte neben Kambodscha und Vietnam zum ehemaligen franz\u00f6sischen Protektorat Indochina<\/a>.) ist.<\/p>\n\n\n\n

Klebreis (Khao Niao)<\/strong> ist das immer pr\u00e4sente Nationalgericht, das ged\u00e4mpft in Bambusk\u00f6rben serviert wird.<\/p>\n\n\n\n

Hauptzutaten<\/strong> der laotischen K\u00fcche sind Reis, Fisch aus dem Mekong, Gem\u00fcse, Chili, Limette, Koriander, Minze und Fischsauce. Mahlzeiten umfassen Reis, Suppe, Fleisch\/Fisch und Dipsaucen, die von regionalen Varianten beeinflusst sind. Haupts\u00e4chlich in der Hauptstadt Vientiane gibt es noch Erinnerungen an die franz\u00f6siche Esskultur, wie z. B. Baguettes.<\/p>\n\n\n\n

Auf M\u00e4rkten findet man bunte Streetfood-St\u00e4nde mit Grillfleisch und Salaten, die das Herz der laotischen Esskultur bilden. <\/p>\n\n\n\n

Beliebte Gerichte sind u. a. <\/p>\n\n\n\n