{"id":32328,"date":"2026-05-09T11:03:34","date_gmt":"2026-05-09T09:03:34","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32328"},"modified":"2026-05-09T11:10:41","modified_gmt":"2026-05-09T09:10:41","slug":"die-kulinarische-weltreise-ndizi-na-nyama-eintopf-mit-gruenen-bananen-tansania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32328","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Ndizi na nyama &#8211; Eintopf mit Rindfleisch und gr\u00fcnen Bananen (Tansania)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Und weiter geht es mit Volker von <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">volkermampft<\/a> auf der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a>. Von Laos, unserem virtuellen Ziel im April geht es rund 7.800 Kilometer von Vientiane, der Hauptstadt von Laos nach Westen in die Hauptstadt von Tansania, Dodoma.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Land, das offiziell auf Swahili <em>Jamhuri ya Muungano wa Tanzania<\/em>, deutsch <em>Vereinigte Republik Tansania<\/em> liegt in Ostafrika am Indischen Ozean und grenzt an Kenia und Uganda im Norden, Ruanda, Burundi und die DR Kongo im Westen und Sambia, Malawi und Mosambik im S\u00fcden.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei Tansania denke ich als allererstes tats\u00e4chlich an die Serengeti und an das Kilimandscharo-Massiv mit Afrikas h\u00f6chstem Berg, dem 5.895 Meter hohen Kibo.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich bin halt in einem Alter, in dem mir Filme wie <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Serengeti_darf_nicht_sterben\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Serengeti darf nicht sterben<\/a> und <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Schnee_am_Kilimandscharo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Schnee am Kilimandscharo<\/a> noch etwas sagen. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Mehr zu Land und Leuten gibt es wie immer auf <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Tansania\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wikipedia<\/a> zu lesen.<\/p>\n\n\n\n<p>Essen in Tansania ist neben der Swahili-K\u00fcche stark beeinflusst von der indischen, arabischen und auch der britischen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p>Mein <a href=\"https:\/\/tansania.de\/themen\/klassische-rezepte-aus-tansania\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">heutiges Rezept<\/a> habe ich auf der Seite <a href=\"https:\/\/tansania.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tansania.de<\/a> gefunden. Dort findet Ihr viele interessante Informationen zu Urlaub in Tansania. (Werbung ohne Gegenleistung)<\/p>\n\n\n\n<p>Der Titel <em>Ndizi na nyama<\/em> ist Swahili und hei\u00dft w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt &#8222;Bananen mit Fleisch&#8220;, wobei ndizi f\u00fcr (Koch-)Bananen und nyama f\u00fcr Fleisch steht.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 &#8211; 350 g gr\u00fcne (unreife) Bananen, gesch\u00e4lt, in grobe St\u00fccke geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>500 g Rindergulasch<\/li>\n\n\n\n<li>100 &#8211; 300 ml H\u00fchnerbr\u00fche (<em>ich: Gem\u00fcsebr\u00fche<\/em>) &#8211; je nachdem, wie sehr die Fl\u00fcssigkeit verkocht<\/li>\n\n\n\n<li>1 gehackte Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>2 gehackte Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>2 gehackte Tomaten (<em>ich: Ochsenherz<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL \u00d6l (<em>ich: Erdnuss\u00f6l<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li> TL Kumin<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 TL Kurkuma<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 TL Zimt<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Kokosmilch<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>optional: 2 TL gehackter frischer Koriander oder Erdn\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>\u00d6l in eine hohe Pfanne bzw. eine Cocotte geben, Zwiebel und Knoblauch glasig d\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n<p>Fleisch zugeben und ca. 3 Minuten anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>Tomaten zugeben, Fl\u00fcssigkeit etwas einkochen lassen. Zwei Drittel der Br\u00fche, Kokosmilch, Tomatenmark und Gew\u00fcrze zugeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Bananenst\u00fccke zugeben und sicher stellen, dass sie m\u00f6glichst mit Fl\u00fcssigkeit bedeckt sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Alles zum Kochen bringen und mit Deckel bei mitterer Hitze 30 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis Bananen und Fleisch durch sind. Eine Gabel sollte sich leicht in die Banane stechen lassen, ohne diese zum Auseinanderfallen zu bringen.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend des Kochvorgang \u00fcberpr\u00fcfen, ob noch gen\u00fcgend Fl\u00fcssigkeit im Topf ist, sonst die restliche Br\u00fche auff\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Servieren den Eintopf mit Koriander bestreuen. Dazu wird traditionell Ugali, ein fester Maisbrei gereicht. Es passen aber auch Chapati oder Reis als Beilage.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/20260503_bananeneintopf02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/20260503_bananeneintopf02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32387\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/20260503_bananeneintopf02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/20260503_bananeneintopf02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Da wir genug Eintopf f\u00fcr zwei Tage hatten, gab es ihn am ersten Tag mit Reis, am zweiten mit &#8211; leider nicht selbst gebackenen &#8211; Chapati.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/20260503_bananeneintopf01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/20260503_bananeneintopf01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32386\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/20260503_bananeneintopf01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/20260503_bananeneintopf01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Der Rindfleischeintopf mit gr\u00fcnen Bananen hat uns sehr gut gechmeckt, war er doch gew\u00fcrztechnisch sehr fein abgestimmt. Die gr\u00fcnen Bananen waren auch \u00fcberhaupt nicht s\u00fc\u00dfe, sondern dienten eher als S\u00e4ttigungseinlage.<\/p>\n\n\n\n<p>Gr\u00fcne Bananen enthalten mehr resistente St\u00e4rke und Ballaststoffe als reife gelbe, was den Blutzuckerspiegel stabilisiert und die Darmgesundheit f\u00f6rdert.<\/p>\n\n\n\n<p>Sie haben einen h\u00f6heren Gehalt an Ballaststoffen und Kalium sowie weniger Zucker, was sie ideal f\u00fcr Diabetiker oder Abnehmwillige macht. Sie reifen zu Hause nach und schmecken fester sowie weniger s\u00fc\u00df und passen so hervorragend in ein herzhaftes Gericht.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hier sammle ich Laufe des Monats die Rezepte meiner Mitreisenden:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Regina von bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/mchicha-ein-spinatrezept-aus-tansania\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mchicha &#8211; ein Spinatrezept aus Tansania<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2026\/05\/swahili-haehnchen-biryani\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Swahili H\u00e4hnchen Biryani<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Und weiter geht es mit Volker von volkermampft auf der kulinarischen Weltreise. 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