{"id":32494,"date":"2026-06-13T11:38:46","date_gmt":"2026-06-13T09:38:46","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32494"},"modified":"2026-06-13T11:38:47","modified_gmt":"2026-06-13T09:38:47","slug":"nachgekocht-backpapier-doener","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32494","title":{"rendered":"Nachgekocht: Backpapier-D\u00f6ner"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Nun hat dieser Internet-Trend uns auch ereilt: Hackfleisch wird mit verschiedenen Zutaten und Gew\u00fcrzen verknetet, m\u00f6glichst d\u00fcnn auf zwischen zwei Bl\u00e4ttern Backpapier ganz d\u00fcnn auSgerollt, dann auFgerollt und in der Hei\u00dfluftfritteuse gegart.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr ca. 2 &#8211; 4 Portionen (je nach Beilagen):<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g Rinderhack<\/li>\n\n\n\n<li>250 g Lammhack<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Zwiebel, gerieben<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe,<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Joghurt<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL D\u00f6nergew\u00fcrz (<em>ich: von Ankerherz<\/em> *)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>*) Ankerherz geh\u00f6rt seit April 2026 nicht mehr zu Nestl\u00e9, also wieder kaufbar.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Hackfleisch mit allen Zutaten ca. 3 &#8211; 5 Minuten gut verkneten, bis eine kompakte Masse entsteht.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese portionsweise auf Backpapier streichen, eine weitere Lage Backpapier darauf legen, mit dem Nudelholz d\u00fcnn rollen. Das obere Backpapier abziehen und das Fleisch eng in das unten liegenden Papier einrollen. Bei Bedarf die Rollen halbieren, damit sie in den Airfryer passen und dann ca. 15 Minuten bei 200 \u00b0C backen. Alternativ kann man die D\u00f6ner auch im Backofen zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach Ende der Garzeit abrollen und das Fleisch kleiner zupfen. Nach Wunsch noch mal knusprig nachbraten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/20260604_backpapierdoener01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"32490\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/20260604_backpapierdoener01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32490\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/20260604_backpapierdoener01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/20260604_backpapierdoener01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/20260604_backpapierdoener02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"32491\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/20260604_backpapierdoener02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32491\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/20260604_backpapierdoener02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/20260604_backpapierdoener02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Am ersten Tag gab es den Backpapier-D\u00f6ner mit Pommes und Cac\u0131k, am zweiten Tag habe ich die Fleischst\u00fccke tats\u00e4chlich noch mal in der Pfanne nachgebraten. Dazu gab es einen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=30977\">marokkanischen M\u00f6hrensalat<\/a>, den Rest Cac\u0131k, ein paar Falafel und ein St\u00fcck Fladenbrot.<\/p>\n\n\n\n<p>Geschmacklich war der Backpapier-D\u00f6ner top, allerdings h\u00e4tte das Fleisch noch etwas d\u00fcnner ausgerollt werden m\u00fcssen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nun hat dieser Internet-Trend uns auch ereilt: Hackfleisch wird mit verschiedenen Zutaten und Gew\u00fcrzen verknetet, m\u00f6glichst d\u00fcnn auf zwischen zwei Bl\u00e4ttern Backpapier ganz d\u00fcnn auSgerollt, dann auFgerollt und in der Hei\u00dfluftfritteuse gegart. Zutaten f\u00fcr ca. 2 &#8211; 4 Portionen (je nach Beilagen): *) Ankerherz geh\u00f6rt seit April 2026 nicht mehr zu Nestl\u00e9, also wieder kaufbar. 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