{"id":32661,"date":"2026-07-24T15:40:29","date_gmt":"2026-07-24T13:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32661"},"modified":"2026-07-24T15:45:02","modified_gmt":"2026-07-24T13:45:02","slug":"die-kulinarische-weltreise-sfiha-%d8%b5%d9%81%d9%8a%d8%ad%d8%a9-gefuelltes-fladenbrot-libanon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32661","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Sfiha – \u0635\u0641\u064a\u062d\u0629 – Gef\u00fclltes Fladenbrot (Libanon)"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft<\/a>\n\n\n\n

Im Juli geht es mit Volker von und mit volkermampft<\/a> und der von ihm initiierten kulinarischen Weltreise<\/a> in den Libanon<\/a>. Die Speisen dort z\u00e4hlen zur levantinischen K\u00fcche und kommen auch in Syrien, Jordanien, Israel und Teilen der T\u00fcrkei vor.<\/p>\n\n\n\n

Mein heutiger und damit letzter Beitrag (nach Fattoush<\/a>, einem Mezze-Teller<\/a> und Mudardara<\/a>) ist ein beliebtes Streetfood: <\/p>\n\n\n\n

Sfiha, Esfiha<\/em>, Esfirra<\/em>, Sfija<\/em>, Sfihah<\/em>, Sfeeha<\/em> <\/strong>oder Fatay<\/em><\/strong> besteht aus Fladenbrot, gef\u00fcllt mit Baharat und Zwiebeln, oft auch Tomaten und Pinienkernen gew\u00fcrztem Hackfleisch. Es ist besonders typisch f\u00fcr die Stadt Baalbek<\/a> in der Bekaa-Ebene<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Aufmerksam auf Sfiha wurde ich durch die Sendung 5-Zutaten-Mittelmeerk\u00fcche<\/a><\/em><\/strong> von und mit Jamie Oliver<\/a>, die auf RTL Living<\/a> ausgestrahlt wird oder bei RTL + gestreamt werden kann.<\/p>\n\n\n\n

In jeder Sendung gibt es eine\/n Gastkoch\/-k\u00f6chin wie z. B. Sarit Packer und Itamar Srulovich, die eine vegetarische Variante der Sfiha mit Pilzen<\/a> vorstellten. Die beiden wurden in Israel geboren, leben inzwischen aber in London, wo sie 2012 ihr Restaurant Honey & Co. er\u00f6ffneten.<\/p>\n\n\n\n

Ich musste beim Nachmachen etwas improvisieren, weil kein arabisches Fladenbrot<\/a> zu bekommen war. Wenn meine Gesundheit noch mitspielen w\u00fcrde, h\u00e4tte ich es nat\u00fcrlich selbst gebacken, aber ich habe dann einfach einen Bio-Pizzateig aus der K\u00fchltheke genommen.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Zutaten f\u00fcr eine Springform von ca. 24 cm \u00f8:<\/h4>\n\n\n\n