{"id":32831,"date":"2026-09-01T08:11:14","date_gmt":"2026-09-01T06:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32831"},"modified":"2026-09-01T08:11:17","modified_gmt":"2026-09-01T06:11:17","slug":"koch-mein-rezept-duck-choila-von-volkermampft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=32831","title":{"rendered":"Koch mein Rezept (Duck Choila von volkermampft)"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion \"Koch mein Rezept - der gro\u00dfe Rezepttausch\" von @volkermampft <\/a>\n\n\n\n

In der 26. Runde von Koch mein Rezept<\/a>, dem gro\u00dfen Foodblogwichteln, das Volker von volkermampft<\/a> im Juni 2020 aus der Taufe gehoben hat, wurde mir tats\u00e4chlich Volkers Blog zugelost.<\/p>\n\n\n\n

Er lebt in Hamburg, mehr ist \u00fcber ihn quasi nicht zu erfahren. Ich wei\u00df, dass er in der Foodbloggemeinschaft sehr umtriebig ist, hat er doch im M\u00e4rz 2018 die kulinarische Weltreise<\/a> ins Leben gerufen. Seitdem geht es fast jeden Monat in ein anderes Land dieser Erde, mehrmals im Jahr gibt es auch Sonderthemen.<\/p>\n\n\n\n

Aus meinem Blog darf sich Wilma von Pane Bistecca<\/a> ein Rezept aussuchen. Ich bin gespannt, wof\u00fcr sie sich entscheidet.<\/p>\n\n\n\n

Es hat etwas gedauert, bis ich mich bei der F\u00fclle von Volkers Rezepten f\u00fcr eines entscheiden konnte. Ausschlaggebend war schlie\u00dflich die Tatsache, dass wir noch sous-vide gegarte Entenbrust (ca. 500 g) eingefroren hatten.<\/p>\n\n\n\n

Deshalb haben der G\u00f6Ga und ich uns f\u00fcr Duck Choila<\/a> entschieden, ein Rezept, das Volker f\u00fcr den Abstecher nach Nepal im Rahmen der kulinarischen Weltreise gekocht hatte.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Uns hat dieses toll gew\u00fcrzte Entengericht super geschmeckt, auch wenn ich etwas von Volkers Rezept abgewichen bin. Irgendwie habe ich in seiner Beschreibung die Spur der Gew\u00fcrzpaste verloren. Sie wird irgendwann zur Seite gestellt und taucht dann nicht wieder auf. Aber wie hei\u00dft es so sch\u00f6n? Alle K\u00f6che (und K\u00f6chinnen) sind besch*ssen, die sich nicht zu helfen wissen. Also bin ich folgenderma\u00dfen vorgegangen:<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n