{"id":33002,"date":"2026-11-01T09:00:00","date_gmt":"2026-11-01T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=33002"},"modified":"2026-10-31T09:14:11","modified_gmt":"2026-10-31T08:14:11","slug":"rehragout-mit-champignonrahmsauce-und-semmelknoedeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=33002","title":{"rendered":"Rehragout mit Champignonrahmsauce"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"409\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23533\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-300x120.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-768x307.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-624x249.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg 1231w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Am ersten Sonntag im November hei\u00dft es bei <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/989583757755672\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leckeres f\u00fcr jeden Tag<\/a> &#8222;Wintergerichte ohne Stress&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da im Herbst die Jagdsaison beginnt, geh\u00f6rt ein sch\u00f6nes Wildgericht in der k\u00e4lteren Jahreszeit definitiv auf den Koch&#8217;schen Speiseplan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da der Cousin meines G\u00f6Gas J\u00e4ger ist, hatte seine Mutter uns beim letzten Besuch verschiedene Zuschnitte vom Reh mitgegeben, u. a. Geschnetzeltes, vermutlich aus dem R\u00fccken. Daraus habe ich ein schnell gemachtes Ragout mit Champignons und getrockneten Steinpilzen zubereitet. Als Beilage gab es <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3309\">Semmelkn\u00f6del<\/a>, die ich noch eingefroren hatte und <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5792\">Apfelkompott<\/a>, das ebenfalls noch im K\u00e4lteschlaf schlummerte. So war dieses sch\u00f6ne winterliche Essen wirklich relativ stressfrei zubereitet.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20261101_rehragout01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20261101_rehragout01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-33019\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20261101_rehragout01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20261101_rehragout01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 3 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Rehgeschnetzeltes<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Champignons<\/li>\n\n\n\n<li>3 &#8211; 4 Schalotten, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/li>\n\n\n\n<li>4 &#8211; 5 getrocknete Steinpilze, je nach Gr\u00f6\u00dfe, in warmem Wasser eingeweicht<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Schlagsahne<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>1 geh. TL Wildgew\u00fcrzmischung (alternativ: Wacholderbeeren, Piment, Nelken, Lorbeer in einem Gew\u00fcrzei mitkochen)<\/li>\n\n\n\n<li>etwas Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Butterschmalz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn n\u00f6tig, Fleisch in schmale Streifen schneiden und mit etwas Mehl best\u00e4uben; Champignons &#8211; je nach Gr\u00f6\u00dfe &#8211; halbieren bzw. vierteln; Schalotten in d\u00fcnne Streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer Pfanne ohne Fett die Champignons braun braten, herausnehmen. Butterschmalz in die Pfanne geben, schmelzen, Fleisch salzen und pfeffern und von allen Seiten braun anbraten. Ebenfalls herausnehmen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schalottenstreifen im Butterschmalz glasig d\u00fcnsten, dann mit der Sahne abl\u00f6schen. Steinpilze aus dem Wasser nehmen, mit den Champignons zu den Schalotten geben, das Einweichwasser durch ein Sieb zugie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aufkochen lassen, Fleisch ebenfalls in die Sauce geben und alles mit Salz, Pfeffer und Wildgew\u00fcrz pikant abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Semmelkn\u00f6del und Apfelkompott servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20261101_rehragout02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20261101_rehragout02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-33020\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20261101_rehragout02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/20261101_rehragout02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier seht Ihr die leckeren Winterrezepte der anderen Teilnehmer:innen:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Caroline von Linal\u2019s Backhimmel mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-admin\/\u201dhttps:\/\/linalsbackhimmel.de\/20-minuten-schoko-cookies\/&quot;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">20-Minuten Schoko-Cookies<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Daniela von Kartoffelwerkstatt mit <a href=\"https:\/\/kartoffelwerkstatt.de\/suesse-kartoffelkloesse-dubai-style\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gef\u00fcllte s\u00fc\u00dfe Kartoffelkl\u00f6\u00dfe im Dubai Style mit Pistaziencreme und knusprigem Engelshaar<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Gabi von slowcooker.de mit <a href=\"https:\/\/slowcooker.de\/spitzkohl-stampf-slowcooker\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Spitzkohl-Stampf aus dem Slowcooker<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/clafoutis-mit-birnen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Clafoutis mit Birnen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/bohnenpfanne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bohnenpfanne mit Kartoffeln, Birne und Speck<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/schnelle-flammkuchen-broetchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schnelle Flammkuchen Br\u00f6tchen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/ofenpfannkuchen-mit-pilzen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ofenpfannkuchen mit Pilzen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/geschmorte-beinscheibe-10928\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Geschmorte Beinscheiben<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/blog\/beef-estroganof-persisches-boeuf-stroganoff\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Beef Estroganof \u2013 Persisches Boeuf Stroganoff<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am ersten Sonntag im November hei\u00dft es bei Leckeres f\u00fcr jeden Tag &#8222;Wintergerichte ohne Stress&#8220;. 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