{"id":3460,"date":"2016-01-10T16:45:06","date_gmt":"2016-01-10T15:45:06","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3460"},"modified":"2016-01-10T16:45:15","modified_gmt":"2016-01-10T15:45:15","slug":"vegetarischer-bortschtsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3460","title":{"rendered":"Vegetarischer Borschtsch"},"content":{"rendered":"<p>Etwas hell ist er ja geraten, weil ich nicht mehr genug Rote Bete \u00fcbrig hatte, aber lecker war er. Das <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezept\/140188\/vegetarischer-borschtsch.html\" target=\"_blank\">Rezept<\/a> hatte ich von der Seite <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\" target=\"_blank\">Essen &amp; Trinken<\/a>; einige \u00c4nderungen habe ich vorgenommen, die wie immer in Klammern stehen:<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 4 reichliche Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"ingredient\">2\u00a0Zwiebeln<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">400 g\u00a0Wei\u00dfkohl<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">2\u00a0Knoblauchzehen<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 EL Butter<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 TL Tomatenmark (<em>ich:<\/em> eher ein Essl\u00f6ffel)<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">800 ml\u00a0Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">200 g\u00a0Pizzatomaten (<em>ich:<\/em> ein Paket st\u00fcckige Tomaten)<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1\/2 TL rosenscharfes Paprikapulver (<em>ich:<\/em> deutlich mehr!)<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 TL K\u00fcmmel (<em>ich<\/em>\u00a0hasse es auf K\u00fcmmelk\u00f6rner zu bei\u00dfen, deshalb 1 Messerspitze gemahlener K\u00fcmmel)<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">400 g\u00a0Rote Bete (<em>ich<\/em> hatte nur noch ca. 200g Reste vom <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2368\">Graupenrisotto<\/a>)<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">400 g\u00a0vorwiegend fest kochende Kartoffeln<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">200 g\u00a0R\u00e4uchertofu (<em>ich<\/em> bekam nur mehr ca. 120 g aus der Tiefk\u00fchle zusammen, aber das hat mir auch gereicht)<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">Salz,\u00a0<\/span><span class=\"ingredient\">Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">2 EL Zitronensaft oder\u00a0Essig zum Abschmecken (<em>ich:<\/em> vergessen)<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 Bund\u00a0Dill (<em>ich<\/em> habe dann mal auf die traurig herabh\u00e4ngenden Exemplare im Laden verzichtet)<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">4 EL saure Sahne<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">1. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Kohl putzen, den harten Strunk entfernen, den Kohl in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Butter in einem weiten Topf zerlassen, Zwiebeln, Kohl und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 &#8211; 4 Min. darin d\u00fcnsten. Tomatenmark zugeben und unter R\u00fchren 30 Sek. d\u00fcnsten. Mit Br\u00fche und Tomaten aufgie\u00dfen, mit Paprikapulver und K\u00fcmmel w\u00fcrzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">2. Inzwischen Rote Bete und Kartoffeln sch\u00e4len und in 1 cm breite Streifen schneiden. Beides zum Kohl geben und weitere 25 &#8211; 30 Min. garen. Tofu w\u00fcrfeln und 5 Min. vor Ende der Garzeit untermischen.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">3. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Essig abschmecken. Mit grob gehacktem Dill und saurer Sahne servieren.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/borschtsch_vegan.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3441\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3441\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/borschtsch_vegan.jpg\" alt=\"borschtsch_vegan\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/borschtsch_vegan.jpg 3264w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/borschtsch_vegan-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/borschtsch_vegan-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/borschtsch_vegan-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/borschtsch_vegan-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">Wie man sieht, hat die Menge an Roter Bete nicht gereicht, das Gericht komplett rot zu f\u00e4rben. Geschmacklich war es aber sehr gut. Statt des Dills habe ich ein paar Chilif\u00e4den \u00fcber die Saure Sahne gegeben und alles in einer Sch\u00fcssel meines neuen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3450\">Geschirrs<\/a> angerichtet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Etwas hell ist er ja geraten, weil ich nicht mehr genug Rote Bete \u00fcbrig hatte, aber lecker war er. 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