- \n
- 2 Zanderfilets mit Haut<\/li>\n
- 150 g mehlig kochende Kartoffeln<\/li>\n
- 150 g Knollensellerie<\/li>\n
- 1 kleine Schlangengurke<\/li>\n
- 1 EL Butterschmalz<\/li>\n
- 1 EL Butter<\/li>\n
- 1\/2 Becher Sahne<\/li>\n
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n
- Dill, frisch gehackt oder TK<\/li>\n
- Pflanzen\u00f6l<\/li>\n
- Essig<\/li>\n
- etwas Zucker<\/li>\n
- etwas Mehl<\/li>\n
- Zitrone<\/li>\n
- etwas Schnittlauch oder ein d\u00fcnner Stengel Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/span><\/p>\n
Zun\u00e4chst Sellerie und Kartoffeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser in 15 bis 20 Minuten weich kochen.<\/p>\n
In der Zwischenzeit die Gurke hei\u00df abwaschen, l\u00e4ngs halbieren und \u00a0mit einem kleinen (Espresso-)L\u00f6ffel die Kerne heraus schaben. Die H\u00e4lften in nicht zu d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n
F\u00fcr das Dressing Pflanzen\u00f6l, Essig, Dill, Salz, Pfeffer und Zucker in ein Schraubglas f\u00fcllen. Gut durchsch\u00fctteln und vor dem Servieren \u00fcber die Gurken geben.<\/p>\n
Wenn die Sellerie- und Kartoffelw\u00fcrfel gar sind, das Wasser abgie\u00dfen. Butter und Sahne zugeben, stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auf kleiner Temperatur warm halten.<\/p>\n
Die Haut vom Zander mit einem scharfen Messer leicht einritzen, den Fisch leicht mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln, von beiden Seiten salzen und pfeffern und kurz durch Mehl ziehen.<\/p>\n
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zander auf der Haut knusprig braten. Umdrehen und in der ausgeschalteten Pfanne zu Ende gar ziehen lassen.<\/p>\n
Schnittlauch oder Fr\u00fchlingszwiebelstengel in feine R\u00f6llchen schneiden.<\/p>\n
Das P\u00fcree auf einen Teller geben, die Schnittlauch-\/Zwiebelr\u00f6llchen dar\u00fcber geben. Die Zanderfilets mit der Haut nach oben auf dem P\u00fcree anrichten und den Gurkensalat daneben geben.<\/p>\n
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<\/a>Da doch etwas P\u00fcree \u00fcbrig blieb, gab es am Folgetag eine schnelle Sellerie-Kartoffelsuppe<\/a>.<\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dieses lecker-leichte Gericht gab es am Sonntag, weil der G\u00f6Ga nachmittags wieder aufbrechen musste und dann nat\u00fcrlich nicht so einen vollen Bauch haben wollte. Zutaten f\u00fcr 2 Portionen: 2 Zanderfilets mit Haut 150 g mehlig kochende Kartoffeln 150 g Knollensellerie 1 kleine Schlangengurke 1 EL Butterschmalz 1 EL Butter 1\/2 Becher Sahne Salz, Pfeffer, Muskatnuss […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[112,844,90,520,417],"tags":[270,683,102,431,902,120],"class_list":["post-3471","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisch-und-meeresfruechte","category-kartoffelgericht","category-obst-und-gemuse","category-salate","category-schnelle-kueche","tag-gurke","tag-gurkensalat","tag-kartoffel","tag-knollensellerie","tag-sellerie-kartoffelpueree","tag-zanderfilet"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3471"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3471"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3471\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3482,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3471\/revisions\/3482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/a>Da doch etwas P\u00fcree \u00fcbrig blieb, gab es am Folgetag eine schnelle