{"id":3483,"date":"2016-01-12T15:39:47","date_gmt":"2016-01-12T14:39:47","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3483"},"modified":"2016-01-12T15:42:12","modified_gmt":"2016-01-12T14:42:12","slug":"sellerieschnitzel-mit-moehren-weisskohl-apfelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3483","title":{"rendered":"Sellerieschnitzel mit M\u00f6hren-Wei\u00dfkohl-Apfelsalat"},"content":{"rendered":"<p>Es geht weiter mit der Resteverwertung: vom <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3471\">Sellerie-Kartoffelp\u00fcree<\/a> war noch ca. eine halbe Knolle \u00fcbrig, au\u00dferdem schlummerte vom <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3460\">vegetarischen Borschtsch<\/a> ein Viertel Wei\u00dfkohl im K\u00fchlschrank, dazu noch ein paar M\u00f6hren.<\/p>\n<p>Vom <strong>Knollensellerie<\/strong> habe ich eine ca. fingerdicke Scheibe abgeschnitten, gesch\u00e4lt und zun\u00e4chst in etwas Salzwasser f\u00fcr 5 &#8211; 10 Minuten weich gekocht.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr den Salat:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>380 g Wei\u00dfkohl und M\u00f6hren gemischt<\/li>\n<li>1 Apfel<\/li>\n<li>1 &#8211; 2 EL Apfelessig<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 TL Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)<\/li>\n<li>eine Handvoll Kernemix<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Geputzten Wei\u00dfkohl, M\u00f6hren und Apfel mit Schale grob raspeln (hier kam mir wieder meine gute <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1934\">Brunhild<\/a> zugute) und in einer Sch\u00fcssel mit Apfelessig durchmischen. \u00d6l und Gew\u00fcrze zugeben und mindestens eine Stunde gut durchziehen lassen.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren den Kernemix trocken in einer Pfanne anr\u00f6sten und zur Seite stellen.<\/p>\n<p>In der selben Pfanne <strong>2 EL Pflanzen\u00f6l<\/strong> erhitzen. Die Selleriescheibe von beiden Seiten salzen und pfeffern und in <strong>Panko-Paniermehl<\/strong> w\u00e4lzen und von beiden Seiten im \u00d6l knusprig ausbraten.<\/p>\n<p>Zusammen mit dem Salat auf einem Teller anrichten. Den Salat mit dem Kernemix bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/sellerieschnitzel_moehrensalat.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3472\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3472\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/sellerieschnitzel_moehrensalat-1024x768.jpg\" alt=\"sellerieschnitzel_moehrensalat\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/sellerieschnitzel_moehrensalat-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/sellerieschnitzel_moehrensalat-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/sellerieschnitzel_moehrensalat-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/sellerieschnitzel_moehrensalat-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es geht weiter mit der Resteverwertung: vom Sellerie-Kartoffelp\u00fcree war noch ca. eine halbe Knolle \u00fcbrig, au\u00dferdem schlummerte vom vegetarischen Borschtsch ein Viertel Wei\u00dfkohl im K\u00fchlschrank, dazu noch ein paar M\u00f6hren. 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