{"id":3494,"date":"2016-01-17T12:01:49","date_gmt":"2016-01-17T11:01:49","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3494"},"modified":"2016-03-06T12:41:32","modified_gmt":"2016-03-06T11:41:32","slug":"gemueseeintopf-quer-durch-den-wintergarten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3494","title":{"rendered":"Gem\u00fcseeintopf &#8222;quer durch den Wintergarten&#8220;"},"content":{"rendered":"<p>Gestern war das Wetter so richtig zum Abgew\u00f6hnen: schmuddelig und nasskalt. Darum musste abends eine richtig sch\u00f6ne Suppe mit allerlei winterlichen Gem\u00fcsen her. Dazu kamen noch Graupen und pro Person ein veganes Wiener W\u00fcrstchen von Wheaty.<\/p>\n<div id=\"attachment_3498\" style=\"width: 635px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_zutaten.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3498\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3498\" class=\"wp-image-3498 size-large\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_zutaten-1024x768.jpg\" alt=\"wintergemueseeintopf_zutaten\" width=\"625\" height=\"469\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_zutaten-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_zutaten-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_zutaten-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_zutaten-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3498\" class=\"wp-caption-text\">Zutaten f\u00fcr meinen winterlichen Eintopf: vorne von links Zwiebel, Gr\u00fcnkohl &#8211; hinten von links Kartoffel, Porree (Lauch), M\u00f6hren, Sellerie, Pastinake, Steckr\u00fcbe &#8211; dahinter Gerstengraupen<\/p><\/div>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr ca. 4 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 gro\u00dfe Haushaltszwiebel<\/li>\n<li>ca. 100 g Gr\u00fcnkohl<\/li>\n<li>2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/li>\n<li>1\/2 Stange Porree (Lauch)<\/li>\n<li>2 M\u00f6hren<\/li>\n<li>1\/4 Knollensellerie<\/li>\n<li>1\/4 Steckr\u00fcbe<\/li>\n<li>1 Pastinake<\/li>\n<li>3 gute Handvoll Gerstengraupen<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>3 &#8211; 4 Wacholderbeeren<\/li>\n<li>3 &#8211; 4 Nelken<\/li>\n<li>1\/4 TL Senfk\u00f6rner<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer,<\/li>\n<li>etwas Zucker<\/li>\n<li>1 EL Pflanzen\u00f6l, z. B. Distel\u00f6l<\/li>\n<li>nach Wunsch: W\u00fcrstchen (Wiener, Mettw\u00fcrstchen, vegan oder aus Fleisch &#8211; ganz nach Gusto)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Alle Gem\u00fcse putzen, wenn n\u00f6tig sch\u00e4len und in nicht zu kleine St\u00fccke schneiden. Den Gr\u00fcnkohl grob zupfen.<\/p>\n<p>In einem gro\u00dfen Topf das Pflanzen\u00f6l erhitzen und die Zwiebel mit etwas Zucker glasig schmoren. Restliche Gem\u00fcse sowie die Graupen dazu geben, gut umr\u00fchren und so viel Wasser angie\u00dfen, dass das Gem\u00fcse gerade bedeckt ist. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelken und Senfk\u00f6rner in ein Tee-Ei oder ein Gew\u00fcrzbeutelchen geben und gut in der Fl\u00fcssigkeit &#8222;versenken&#8220;. Salzen und Pfeffern und ca. 20 Minuten ganz leicht k\u00f6cheln lassen, bis die Gem\u00fcse weich sind. Ich orientiere mich immer an den Kartoffeln, weil ich alle anderen Gem\u00fcsesorten auch noch gerne &#8222;mit Biss&#8220; mag.<\/p>\n<p>Wenn man &#8222;fleischliche&#8220; W\u00fcrstchen nimmt, diese von vorne herein mit in die Suppe geben, dabei gerade bei Mettw\u00fcrstchen mit dem Salzen aufpassen, weil diese oft schon sehr salzig sind.<\/p>\n<p>Bei den veganen W\u00fcrstchen reicht es, diese in Scheiben zu schneiden, in die Suppenteller zu legen und den hei\u00dfen Eintopf darauf zu sch\u00f6pfen.<\/p>\n<p>Nach Wunsch mit etwas gehacktem (rohem) Gr\u00fcnkohl bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_serviert.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3497\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3497\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_serviert-768x1024.jpg\" alt=\"wintergemueseeintopf_serviert\" width=\"500\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_serviert-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_serviert-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wintergemueseeintopf_serviert-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Update:<\/span> Mit dieser Suppe habe ich gestern, am 5. M\u00e4rz 2016 an <a href=\"http:\/\/auchwas.blogspot.de\" target=\"_blank\">Ingrids<\/a> <a href=\"http:\/\/auchwas.blogspot.de\/2016\/02\/blogparty-samstagssuppe-was-habt-ihr-zu.html\" target=\"_blank\">Blogparty #Samstagssuppe<\/a> teilgenommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gestern war das Wetter so richtig zum Abgew\u00f6hnen: schmuddelig und nasskalt. Darum musste abends eine richtig sch\u00f6ne Suppe mit allerlei winterlichen Gem\u00fcsen her. Dazu kamen noch Graupen und pro Person ein veganes Wiener W\u00fcrstchen von Wheaty. 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