{"id":3580,"date":"2016-01-25T12:00:08","date_gmt":"2016-01-25T11:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3580"},"modified":"2016-02-02T14:13:46","modified_gmt":"2016-02-02T13:13:46","slug":"orientalische-haehnchen-gemuesepfanne-mit-safranreis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3580","title":{"rendered":"Orientalische H\u00e4hnchen-Gem\u00fcsepfanne mit Safranreis"},"content":{"rendered":"<p>Das Rezept hat <em>Sebastian Reichelt<\/em> vor kurzer Zeit in einer Facebook-Gruppe gepostet. Das Gericht sah auf seinem Foto so k\u00f6stlich aus, dass ich es vergangenen Sonntag unbedingt nachkochen musste. Bereut habe ich das nicht, es war einfach k\u00f6stlich!<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 3 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>3 H\u00e4hnchenschenkel vom Markt<\/li>\n<li>Saft einer Limette<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Ras-el Hanout und\u00a0Baharat geschmischt<\/li>\n<li>1 g Safran<\/li>\n<li>1 Zucchini<\/li>\n<li>1 rote Paprikaschote<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe M\u00f6hre<\/li>\n<li>100 g Schalotten<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe rote Zwiebel<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>6 Datteln &#8211; oder mehr nach Geachmack<\/li>\n<li>6 Softaprikosen &#8211; oder mehr nach Geschmack<\/li>\n<li>2 EL Mandelkerne oder gehackte Mandeln<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 Bio-Orange<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>1 Tasse Basmatireis<\/li>\n<li>1 TL Butter<\/li>\n<li>2 Tassen Wasser<\/li>\n<li>restliche Safranf\u00e4den<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1\/2 Tasse gew\u00e4sserte Sultaninen<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>150 g Naturjoghurt<\/li>\n<li>2 EL getrocknete Minze<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">au\u00dferdem:<\/span> Kerne von 1\/2 Granatapfel, gehackte Petersilie, 2 TL Harrissa<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/safran.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3566\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3566 \" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/safran-150x150.jpg\" alt=\"safran\" width=\"90\" height=\"90\" \/><\/a>Ein paar Safranf\u00e4den f\u00fcr den Reis beiseite legen.<br \/>\nDen Rest mit einem 1 TL kochendem Wasser \u00fcberbr\u00fchen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/haehnchen_eingelegt.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3565\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-3565 \" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/haehnchen_eingelegt-150x150.jpg\" alt=\"haehnchen_eingelegt\" width=\"90\" height=\"90\" \/><\/a>H\u00e4hnchenschenkel mit Ras-el Hanout-Bararat-Mischung gut rundum einreiben. In eine Sch\u00fcssel legen. Den \u00fcberbr\u00fchten Safran mit Oliven\u00f6l und Limettensaft dar\u00fcber geben und gut vermischen und mehrere Stunden (optimal sind 24 Stunden) k\u00fchl stellen.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Das Gem\u00fcse waschen, putzen und in Streifen bzw. schr\u00e4ge Scheiben schneiden. Schalotten sch\u00e4len und halbieren, rote Zwiebel sch\u00e4len und achteln. Zwei Knoblauchzehen sch\u00e4len.<\/p>\n<p>Bio-Orange hei\u00df abwaschen und in dicke Scheiben schneiden.<\/p>\n<p>Datteln und Aprikosen halbieren oder dritteln.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Den Backofen auf 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n<p>Die H\u00e4hnchenschenkel salzen und pfeffern und in einem Br\u00e4ter oder einer gro\u00dfen ofenfesten Pfanne von allen Seiten knusprig braten. Die Safran-\u00d6l-Limettenmischung \u00fcber die H\u00e4hnchenschenkel geben und ca. 25 Minuten im Backofen schmurgeln lassen.<\/p>\n<p>Dann die H\u00e4hnchenschenkel aus der Pfanne nehmen, das Gem\u00fcse mit Datteln, Aprikosen und Mandeln in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern, gut umr\u00fchren und die H\u00e4hnchenschenkel wieder oben auf setzen. Die Orangenscheiben zwischen die Schenkel stecken.<\/p>\n<p>Noch einmal f\u00fcr ca. 25 Minuten in den Ofen geben.<\/p>\n<hr \/>\n<p>In der Zwischenzeit den Reis in der Butter kurz glasig d\u00fcnsten, Wasser, Safran und etwas Salz zugeben, aufkochen und dann auf kleiner Temperatur garen. Zum Schluss die Sultaninen unterr\u00fchren.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Den Naturjoghurt mit gerebelter Minze, fein gehackter Knoblauchzehe und etwas Salz mischen.<\/p>\n<p>Zum Anrichten das Gem\u00fcse auf Tellern anrichten, jeweils einen H\u00e4hnchenschenkel darauf legen und eine Orangenscheibe dazu geben.<\/p>\n<p>Den Reis mit einem Ring anrichten, etwas vom Minzjoghurt und dem Harrissa dazu geben und alles mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/haehnchen_orientalisch.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3564\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3564 \" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/haehnchen_orientalisch-1024x768.jpg\" alt=\"haehnchen_orientalisch\" width=\"550\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/haehnchen_orientalisch-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/haehnchen_orientalisch-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/haehnchen_orientalisch-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/haehnchen_orientalisch-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Zubereitung ist ein wenig aufwendig, aber mit der entsprechenden Planung geht es und die M\u00fchen lohnen sich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Rezept hat Sebastian Reichelt vor kurzer Zeit in einer Facebook-Gruppe gepostet. 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