{"id":386,"date":"2013-11-18T09:02:27","date_gmt":"2013-11-18T09:02:27","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=386"},"modified":"2013-11-19T08:18:15","modified_gmt":"2013-11-19T08:18:15","slug":"soulfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=386","title":{"rendered":"Soulfood"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gruenkohl-kohlwurst.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-387\" alt=\"gruenkohl-kohlwurst\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gruenkohl-kohlwurst-300x300.jpg\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gruenkohl-kohlwurst-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gruenkohl-kohlwurst-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gruenkohl-kohlwurst-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gruenkohl-kohlwurst-624x624.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/gruenkohl-kohlwurst.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Gr\u00fcnkohl gab es ja vor einiger Zeit schon mal als leckeres <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=156\">Curry<\/a>. Nachdem meine Schw\u00e4gerin uns vor zwei Wochen vier Ringe Kohlwurst mitgebracht hatte, die ich zu Hause sofort in den Tiefk\u00fchler gelegt habe, konnte ich gestern das erste Mal traditionellen Gr\u00fcnkohl machen.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr 2 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>300 g grob gehackten TK-Gr\u00fcnkohl (z. B. von Bofrost)<\/li>\n<li>1 Gem\u00fcsezwiebel<\/li>\n<li>Grieben- oder Butterschmalz<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Zucker<\/li>\n<li>1 Kohlwurst<\/li>\n<li>Salzkartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Gem\u00fcsezwiebel in nicht zu feine W\u00fcrfel schneiden, Schmalz in einem gro\u00dfen Topf schmelzen und die Zwiebel sowie einen Essl\u00f6ffel Zucker glasig d\u00fcnsten bzw. karamellisieren lassen.<\/p>\n<p>Den Gr\u00fcnkohl zugeben, kr\u00e4ftig mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, gut umr\u00fchren, etwas Wasser angie\u00dfen und die Kohlwurst oben auf legen. Bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde schmoren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/rauchsalz.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-388\" alt=\"rauchsalz\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/rauchsalz-300x300.jpg\" width=\"180\" height=\"180\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/rauchsalz-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/rauchsalz-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/rauchsalz-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/rauchsalz-624x624.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/rauchsalz.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Da man normalerweise auch noch Mettenden zum Gr\u00fcnkohl gibt, ich sie aber nicht mag, wenn sie so ausgekocht sind, habe ich als Alternative Rauchsalz genommen, das ich auf der diesj\u00e4hrigen Allerheiligenkirmes gekauft habe. Kam gut! \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Gr\u00fcnkohl gab es ja vor einiger Zeit schon mal als leckeres Curry. Nachdem meine Schw\u00e4gerin uns vor zwei Wochen vier Ringe Kohlwurst mitgebracht hatte, die ich zu Hause sofort in den Tiefk\u00fchler gelegt habe, konnte ich gestern das erste Mal traditionellen Gr\u00fcnkohl machen. F\u00fcr 2 Portionen: 300 g grob gehackten TK-Gr\u00fcnkohl (z. 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