{"id":405,"date":"2013-11-29T15:39:17","date_gmt":"2013-11-29T15:39:17","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=405"},"modified":"2013-11-30T13:02:55","modified_gmt":"2013-11-30T13:02:55","slug":"pfannengyros-von-der-haehnchenbrust","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=405","title":{"rendered":"Pfannengyros von der H\u00e4hnchenbrust&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>&#8230; dazu Tzatziki und Reis.<\/p>\n<p><a target=\"_blank\" title=\"Blog-Event\" href=\"http:\/\/angelanddevilsfood.wordpress.com\/2013\/11\/25\/blog-event-i-hendls-fur-frau-neudecker\/\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" alt=\"Blog-Event\" src=\"http:\/\/farm6.staticflickr.com\/5518\/11030759363_ac07df5f44_o.jpg\" width=\"130\" height=\"250\" \/><\/a> Es ist das erste Mal, dass ich an einem Blog-Event teilnehme. Es wird von Karin von <a href=\"http:\/\/angelanddevilsfood.wordpress.com\" target=\"_blank\">Food for Angels and Devils<\/a> veranstaltet und nennt sich <a href=\"http:\/\/angelanddevilsfood.wordpress.com\/2013\/11\/25\/blog-event-i-hendls-fur-frau-neudecker\/\" target=\"_blank\">Hendls f\u00fcr Frau Neudecker<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr 2 &#8211; 3 Personen braucht man:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 H\u00e4hnchenbr\u00fcste (ca. 170 g pro St\u00fcck)<\/li>\n<li>(Bio-)Gyrosgew\u00fcrzmischung<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>Knoblauch nach Geschmack<\/li>\n<li>1 Becher Joghurt<\/li>\n<li>1 halbe Salatgurke<\/li>\n<li>1 halber Bund Dill<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Zitronensaft<\/li>\n<li>1 halbe Tasse (Basmati-)Reis<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die H\u00e4hnchenbr\u00fcste in Streifen schneiden. F\u00fcr die Marinade 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l mit Gyrosgew\u00fcrz mischen. Eine Zwiebel in Streifen schneiden, 2 &#8211; 3 Knoblauchzehen mit dem Messerr\u00fccken andr\u00fccken. Alles mit dem H\u00e4hnchenstreifen vermischen und mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank durchziehen lassen.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Tzatziki den Joghurt mit etwas Zitronensaft glatt r\u00fchren. Eine Knoblauchzehe fein hacken und zugeben. Die Salatgurke l\u00e4ngs halbieren und die Kerne mit einem Teel\u00f6ffel heraus kratzen. Dann entweder hobeln oder sehr fein schneiden. Zum Joghurt geben. Zum Schluss den Dill hacken, ebenfalls zum Joghurt geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell sp\u00e4ter vorm Servieren noch mal abschmecken, weil die Gurke das Tzatziki etwas verw\u00e4ssern kann.<\/p>\n<p>Einen Teel\u00f6ffel Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen, den Reis darin anschwitzen, wenig Salz zugeben und mit der doppelten Menge, also einer Tasse Wasser aufgie\u00dfen. Ein Mal aufkochen lassen, dann Kochplatte ausschalten (Gasherd auf kleinste Flamme) und einfach mit Deckel ausquellen lassen.<\/p>\n<p>Eine Pfanne erhitzen und die H\u00e4hnchenstreifen mit der Marinade hinein geben und scharf anbraten. Dann bei milder Hitze zu Ende garen. Zum Schluss noch ein Mal mit Gyrosgew\u00fcrz und eventuell Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Alle drei Komponenten auf Tellern anrichten und servieren. F\u00fcr ein bisschen Chichi habe ich mich entschlossen, das Tzatziki in zwei ausgeh\u00f6hlten Tomaten anzurichten.<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/haehnchengyros.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-419\" alt=\"haehnchengyros\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/haehnchengyros-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/haehnchengyros-300x200.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/haehnchengyros-624x416.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/haehnchengyros.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ach ja&#8230; es sollte ja noch erw\u00e4hnt werden, woran man erkennt, dass das Fleisch durch ist. Nun, das sollte bei einem Geschnetzelten nicht das gro\u00dfe Problem sein: einfach, wenn das Fleisch sch\u00f6n gebr\u00e4unt ist, ein St\u00fcckchen probieren.<\/p>\n<p>Eine tolle Methode, wie man ein ganzes H\u00e4hnchen auf den Punkt bekommt, haben wir im Sommer entdeckt, als wir so ein Viech grillen wollten. Auf dem Markt erstanden wir ein H\u00e4hnchen mit &#8222;eingebautem&#8220; Thermometer (ein <a href=\"http:\/\/www.borgmeier-cms.de\/kikok\/index.php\" target=\"_blank\">Kikok-H\u00e4hnchen<\/a>), aus dem ein roter Nuppsie aufsteigt, wenn es komplett gar ist.<br \/>\nAuf <a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bwop\/9638129410\" target=\"_blank\">diesem Foto<\/a> kann man das sehr sch\u00f6n erkennen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; dazu Tzatziki und Reis. Es ist das erste Mal, dass ich an einem Blog-Event teilnehme. 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