{"id":4344,"date":"2016-04-26T11:12:10","date_gmt":"2016-04-26T09:12:10","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4344"},"modified":"2016-04-28T11:04:40","modified_gmt":"2016-04-28T09:04:40","slug":"spaggetti-mit-gebratenem-weissen-spargel-und-etwas-drumherum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4344","title":{"rendered":"Spaghetti mit gebratenem wei\u00dfen Spargel und etwas Drumherum"},"content":{"rendered":"<p>Ja, doof, wenn man beim Spargelkauf die Kartoffeln vergisst, denn eigentlich sollte es heute wieder eine klassische Spargelvariante geben: mit neuer Kartoffel, ein paar Scheiben Schinken und einem &#8222;Stich&#8220; Butter.<\/p>\n<p>Jetzt hie\u00df es improvisieren. Die Spargel habe ich erst einmal gesch\u00e4lt, die Enden und K\u00f6pfe abgeschnitten (daraus wird morgen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4360\">Suppe<\/a>) und in den K\u00fchlschrank (eingewickelt in ein feuchtes Tuch und eine Plastikt\u00fcte) zur\u00fcck gestellt.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 Portionen Spaghetti (ich nehme f\u00fcr eine Portion, was locker zwischen Daumen und Zeigefinger passt)<\/li>\n<li>ca. 500 g Spargel<\/li>\n<li>1 Handvoll Babyspinat (ich habe immer noch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4324\">Reste vom Sonntagsessen<\/a>)<\/li>\n<li>5 getrocknete Tomaten<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>einige Spritzer Zitronensaft<\/li>\n<li>1 TL Agavendicksaft<\/li>\n<li>1 EL gehackte Mandeln<\/li>\n<li>Basilikumbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>etwas Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser <em>al dente<\/em> garen.<\/p>\n<p>Die gehackten Mandeln in einer trockenen Pfanne r\u00f6sten, Mandeln herausnehmen und zur Seite stellen. Die Pfanne dann f\u00fcr den Spargel nehmen.<\/p>\n<p>Die Spargelstangen in feine Scheiben schneiden und im Oliven\u00f6l zusammen mit dem Agavendicksaft leicht karamellisieren.<\/p>\n<p>Die getrockneten Tomaten in feine Streifen oder W\u00fcrfel schneiden, zusammen mit dem Babyspinat zum Spargel geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und eventuell ein paar Essl\u00f6ffel vom Nudelwasser zugeben, um den Pfannensatz etwas zu l\u00f6sen.<\/p>\n<p>Die abgegossenen Spaghetti auf Tellern anrichten, die Spargelmischung dar\u00fcber geben, mit Basilikumbl\u00e4ttern und den ger\u00f6steten Mandel bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spaghetti_spargel.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4346\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4346 \" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spaghetti_spargel-768x1024.jpg\" alt=\"spaghetti_spargel\" width=\"480\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spaghetti_spargel-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spaghetti_spargel-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spaghetti_spargel-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ja, doof, wenn man beim Spargelkauf die Kartoffeln vergisst, denn eigentlich sollte es heute wieder eine klassische Spargelvariante geben: mit neuer Kartoffel, ein paar Scheiben Schinken und einem &#8222;Stich&#8220; Butter. 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