- \n
- 1 Ei<\/li>\n
- 75 g (Sp\u00e4tzle-)Mehl<\/li>\n
- Salz<\/li>\n
- ein Hauch frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n
- 25 ml Wasser<\/li>\n
- ein paar Bl\u00e4tter Babyspinat<\/li>\n
- frisch geraspelter Emmentaler<\/li>\n
- 3 – 4 Tomaten, nach Gr\u00f6\u00dfe<\/li>\n
- Oliven\u00f6l<\/li>\n
- Salz, Pfeffer<\/li>\n
- Balsamicoperlen oder Crema di Balsamico<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/span><\/p>\n
Zun\u00e4chst den Teig f\u00fcr die Sp\u00e4tzle zubereiten. Dazu die Spinatbl\u00e4tter grob durchhacken und mit dem f\u00fcr den Sp\u00e4tzleteig ben\u00f6tigte Wasser (also 25 ml) in ein hohe Gef\u00e4\u00df geben. Mit dem P\u00fcrierstab gut durchmixen.<\/p>\n
Ei, Mehl, Salz, etwas Muskatnuss und den p\u00fcrierten Spinat gut verschlagen, bis alles Blasen wirft. Bei mir durfte das wieder Brunhild<\/a> \u00fcbernehmen. Zur Seite stellen und quellen lassen.<\/p>\n
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und seitlich am Tellerrand anrichten. Mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln, Salz und Pfeffer dar\u00fcber streuen und die Balsamicoperlen auf den Scheiben anrichten oder etwas Crema di Balsamico dar\u00fcber geben.<\/p>\n
Den K\u00e4se grob raspeln.<\/p>\n
Nun einen gro\u00dfen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, dann das Wasser nur sieden lassen und den Teig hineindr\u00fccken oder -schaben. Da ich ja keine ge\u00fcbte schw\u00e4bische Hausfrau bin, habe ich die Kartoffelpresse genommen. Das h\u00e4tte wahrscheinlich im Prinzip auch geklappt, mir ist aber wohl der Teig doch etwas zu fl\u00fcssig geraten. Muss ich halt so lange Sp\u00e4tzle machen, bis sie perfekt sind.<\/p>\n
Sobald die Sp\u00e4tzle an der Wasseroberfl\u00e4che schwimmen, mit einer Schaumkelle heraus nehmen und weiter verarbeiten.<\/p>\n
Ich habe sie einfach neben Tomaten gegeben und mit dem geraspeltem K\u00e4se bestreut.<\/p>\n
![\"gruene-spaetzle\"](\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gruene-spaetzle-1024x768.jpg\")
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