{"id":4593,"date":"2016-05-21T12:29:43","date_gmt":"2016-05-21T10:29:43","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4593"},"modified":"2016-05-21T12:35:13","modified_gmt":"2016-05-21T10:35:13","slug":"tumbet-mit-schweineschnitzelchen-und-pamb-oli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4593","title":{"rendered":"Tumbet mit Schweineschnitzelchen und P&#8217;amb oli"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2019\">Hier<\/a> hatte ich schon mal Tumbet gemacht. Die Zutaten habe ich verdoppelt, denn ich dachte mir, dass wir dann f\u00fcr beide Pfingsttage etwas zu essen h\u00e4tten. Ich gebe hier aber die Zutaten f\u00fcr zwei Personen an.<\/p>\n<p>Dazu gab es dann jeweils ein Schweineschnitzel (montags ein Rindersteak) und eine Scheibe P&#8217;amb oli. Leider gab es dieses Mal beim Metzger kein Ib\u00e9rico-Schwein, so dass wir Duroc nahmen. Das war auf jeden Fall auch super zart und gut im Geschmack, brachte aber doch nicht diesen typischen Eigengeschmack des schwarzen Schweins mit, bei dem man eigentlich komplett auf Gew\u00fcrze verzichten kann.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2019\">1 Rezept f\u00fcr Tumbet<\/a><\/li>\n<li>2 Schweineschnitzel, bevorzugt vom Ib\u00e9rico-Schwein<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4578\">1 &#8211; 2 Scheiben Pan moreno<\/a><\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst das Tumbet zubereiten. Da dies sehr arbeitsintensiv ist, habe ich direkt nach dem Fr\u00fchst\u00fcck damit angefangen. Die Auflaufform mit dem Gem\u00fcse habe ich dann mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zum Abendessen im K\u00fchlschrank aufbewahrt.<\/p>\n<p>Zum Essen die Schweineschnitzel aus dem K\u00fchlschrank nehmen und das Tumbet dann entgegen der Angaben im Originalrezept ca. 30 Minuten bei 150 \u00b0C Umluft in den Backofen stellen.<\/p>\n<p>Das Brot in relativ dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Oliven\u00f6l bestreichen. In der hei\u00dfen Grillpfanne knusprig braten, auf etwas K\u00fcchenkrepp abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Die Schweineschnitzel so d\u00fcnn wie m\u00f6glich klopfen. Von beiden Seiten salzen und pfeffern und ebenfalls in der Grillpfanne von beiden Seiten braten.<\/p>\n<p>Die drei Komponenten auf Tellern anrichten und vom Urlaub tr\u00e4umen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tumbet_schnitzel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4594\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tumbet_schnitzel.jpg\" alt=\"tumbet_schnitzel\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tumbet_schnitzel.jpg 2448w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tumbet_schnitzel-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tumbet_schnitzel-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tumbet_schnitzel-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier hatte ich schon mal Tumbet gemacht. 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