{"id":4606,"date":"2016-05-25T07:59:03","date_gmt":"2016-05-25T05:59:03","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4606"},"modified":"2016-05-26T16:42:12","modified_gmt":"2016-05-26T14:42:12","slug":"wirrettenwaszurettenist-das-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4606","title":{"rendered":"#wirrettenwaszurettenist &#8211; Das Pesto, am Beispiel eines Zucchini-Minze-Pestos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wirrettenwaszurettenist.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3590\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wirrettenwaszurettenist.jpg\" alt=\"wirrettenwaszurettenist\" width=\"320\" height=\"117\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wirrettenwaszurettenist.jpg 320w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/wirrettenwaszurettenist-300x110.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Bei Pesto denke ich zuallererst an das klassische <em>Pesto alla genovese<\/em>, danach vielleicht noch an ein Tomatenpesto, das war&#8217;s dann aber auch schon. Und diese beiden Sorten findet man in allen Qualit\u00e4ts- und Preisstufen von verschiedensten Herstellern im Supermarkt. Wenn\u00a0man bei Pesto auch ganz kreativ mit den verschiedenen Zutaten spielen m\u00f6chte, geht das fast nur in der heimischen K\u00fcche. Jetzt m\u00fcssen nur noch Ideen her!<\/p>\n<p>Wie gut, dass beim Durchschauen meiner zahllosen Kochb\u00fccher genau dieses auftauchte:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pestobuch.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-4610\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pestobuch.jpg\" alt=\"pestobuch\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pestobuch.jpg 2448w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pestobuch-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pestobuch-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pestobuch-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hier sollte sich doch was finden lassen. Neben dem originalen Pesto alla genovese, B\u00e4rchlauchpesto, Walnusspesto und anderen, stie\u00df ich auf ein Rezept f\u00fcr ein Zucchini-Minze-Pesto, das sich laut Autorin hervorragend zu Fisch und Gefl\u00fcgel eignet.<\/p>\n<p>Ich mag Pesto auch immer gerne auf&#8217;s Brot und obwohl ich bei der Zusammensetzung stutzig war, wurde es tats\u00e4chlich sehr schmackhaft.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 kleine Zucchini<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>3 Minzest\u00e4ngel<\/li>\n<li>50 g Cashewkerne<\/li>\n<li>50 g frisch geriebener Grana Padano oder Parmesan<\/li>\n<li>9 EL Walnuss\u00f6l, zzgl. weiteres \u00d6l zum Abf\u00fcllen<\/li>\n<li>Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>1 Spritzer Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Zucchini waschen, putzen und grob raffeln. Bei mir kamen 110 g reine Zucchini dabei heraus. Die Knoblauchzehe sch\u00e4len und hacken. Die Minze waschen, trocken und die Bl\u00e4tter abzupfen. Die St\u00e4ngelspitze f\u00fcr die Deko aufbewahren, die restlichen Bl\u00e4tter grob hacken. Die Cashewkerne ebenfalls grob hacken.<\/p>\n<p>Alles zusammen mit dem Walnuss\u00f6l in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben und mit dem P\u00fcrierstab durchmixen.<\/p>\n<p>Zum Schlu\u00df mit Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Eventuell ist auch noch etwas Salz n\u00f6tig, was bei mir wegen der bereits gesalzenen Cashewkerne nicht n\u00f6tig war.<\/p>\n<p>Das fertige Zucchini-Minze-Pesto in saubere Gl\u00e4ser abf\u00fcllen, mit einer Schicht Walnuss\u00f6l luftdicht versiegeln und die Gl\u00e4ser gut verschlie\u00dfen.<\/p>\n<p>Unge\u00f6ffnet h\u00e4lt sich das Pesto k\u00fchl und dunkel gelagert ca. 1 Monat *).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/zuchini-minze-pesto.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4609\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/zuchini-minze-pesto.jpg\" alt=\"zuchini-minze-pesto\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/zuchini-minze-pesto.jpg 3264w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/zuchini-minze-pesto-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/zuchini-minze-pesto-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/zuchini-minze-pesto-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/zuchini-minze-pesto-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>*) Bei mir hat das Pesto \u00fcbrigens nicht mal eine Woche \u00fcberlebt. Unter anderem war es sehr lecker auf dem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4578\">Pan moreno<\/a>, wurde aber auch f\u00fcr folgende Gerichte verwendet:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4649\">Lachsfrikadellen mit Tagliatelle und Zucchini-Minze-Pesto<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4662\">Risotto mit gr\u00fcnem Spargel<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4675\">Fr\u00fchlingshafter Reissalat<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p>Hier geht es zu den Beitr\u00e4gen der anderen Retter (Ich hoffe, ich habe niemanden vergessen!):<\/p>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Aus meinem Kochtopf &#8211; <a href=\"http:\/\/aus-meinem-kochtopf.de\/spargel-mit-spargelpesto\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Spargel mit Spargelpesto <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Dynamite Cakes &#8211; <a href=\"http:\/\/www.dynamitecakes.de\/minze-pesto-mit-kokos\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">S\u00fc\u00dfes Minz-Pesto mit Kokos <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Obers trifft Sahne &#8211; <a href=\"http:\/\/www.oberstrifftsahne.com\/2016\/05\/pesto-selber-machen-kein-problem.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Spargel mit Radieschen Pesto<\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Sakrik\u00f6stlich &#8211; <a href=\"http:\/\/sakrikoestlich.blogspot.com\/2016\/05\/paprika-chili-pesto.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Paprika-Chili-Pesto <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">SweetPie &#8211; <a href=\"http:\/\/sweetpie.de\/2016\/05\/pesto-alla-genovese\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Pesto alla Genovese <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Prostmahlzeit &#8211; <a href=\"http:\/\/turbohausfrau.blogspot.com\/2016\/05\/rettungsaktion-rucola-pesto.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Rucola-Pesto <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">1x umr\u00fchren bitte aka kochtopf &#8211; <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/?p=36675&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Pesto mit R\u00fcebligr\u00fcn (Karottengr\u00fcn) <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Giftigeblonde &#8211; <a href=\"https:\/\/giftigeblonde.wordpress.com\/2016\/05\/25\/wirrettenwaszurettenist-pesto-pesto\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Radieschenbl\u00e4tter Pesto <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Katha-kocht! &#8211; <a href=\"http:\/\/www.katha-kocht.de\/tomate-mozzarella-mit-basilikumpesto\" target=\"_blank\">Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto<\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Cuisine Violette &#8211; <a href=\"http:\/\/cuisine-violette.com\/2016\/05\/gruenes-spargelpesto-mit-kraeutern\/\" target=\"_blank\">Gr\u00fcnes Spargelpesto mit Kr\u00e4utern<\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">multikulinarisches \u2013 <a href=\"http:\/\/www.multikulinarisch.es\/1056-mit-giersch-pesto-gefllte-champignons-und-polenta-aus-dem-backofen.html\" target=\"_blank\">Mit Giersch-Pesto gef\u00fcllte Champignons und Polenta aus dem Backofen<\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Unser Meating &#8211; <a href=\"https:\/\/unsermeating.wordpress.com\/2016\/05\/25\/rettungsaktion-klassisches-pesto-mal-nicht-zu-pasta\/\" target=\"_blank\">Klassisches Pesto alla genovese (mal nicht zu Pasta)<\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">K\u00fcchenliebelei &#8211; <a href=\"http:\/\/kuechenliebelei.blogspot.de\/2016\/05\/wir-retten-pesto.html\" target=\"_blank\">S\u00fc\u00dfes Mandelpesto mit Rum<\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">kebo homing &#8211; <a href=\"http:\/\/kebohoming.blogspot.com\/2016\/05\/erdbeertartelettes-mit-suem-minzpesto.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Erdbeertartelettes mit s\u00fc\u00dfem Minzpesto <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Meins! Mit Liebe selbstgemacht &#8211; <a href=\"http:\/\/meins-mitliebeselbstgemacht.de\/2016\/05\/25\/pesto-rosso\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Pesto Rosso <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Barbaras Spielwiese &#8211; <a href=\"http:\/\/barbaras-spielwiese.blogspot.com\/2016\/05\/liebstockel-pesto.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Liebst\u00f6ckel-Pesto<\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">auchwas &#8211; <a href=\"http:\/\/auchwas.blogspot.de\/2016\/05\/wirrettenwaszurettenist-rosenbluten.html\" target=\"_blank\">Rosenbl\u00fcten-Minz-Pesto<\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">LanisLeckerEcke &#8211; <a href=\"http:\/\/lanisleckerecke.blogspot.com\/2016\/05\/Moehrenpesto.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">M\u00f6hrenpesto <\/a><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\">Bonjour Alsace &#8211; <a href=\"http:\/\/bonjouralsace.blogspot.de\/2016\/05\/grandioses-spargelpesto.html?m=1\" target=\"_blank\">Grandioses Spargelpesto<\/a><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"_2cuy _3dgx _2vxa\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Pesto denke ich zuallererst an das klassische Pesto alla genovese, danach vielleicht noch an ein Tomatenpesto, das war&#8217;s dann aber auch schon. 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