{"id":469,"date":"2013-12-07T17:41:16","date_gmt":"2013-12-07T17:41:16","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=469"},"modified":"2013-12-07T17:41:16","modified_gmt":"2013-12-07T17:41:16","slug":"kuerbis-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=469","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Curry"},"content":{"rendered":"

\"kuerbiscurry\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr uns inzwischen ein kulinarisches Muss w\u00e4hrend der K\u00fcrbiszeit.<\/p>\n

F\u00fcr 4 Portionen:<\/span><\/p>\n

– 1 kleiner Hokaidok\u00fcrbis
\n– 2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln
\n– 2 M\u00f6hren
\n– 1 gelbe Paprikaschote
\n– 150 g rote Linsen
\n– 2 Zwiebeln
\n– 1 St\u00fcckchen Ingwer
\n– 1 Apfel
\n– 2 TL Currypulver bzw.\u00a0Sonnenkuss<\/a> von Sonnentor<\/a>
\n– Salz
\n– 1 EL Honig
\n– 400 ml Kokosmilch
\n– 100 ml Orangensaft
\n– 2 EL Pflanzen\u00f6l, Ghee oder Butterschmalz<\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/p>\n

Den K\u00fcrbis vierteln, die Kerne mit einem Essl\u00f6ffel entfernen und in W\u00fcrfel schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls w\u00fcrfeln. M\u00f6hren sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Den gesch\u00e4lten Ingwer fein hacken. Die gesch\u00e4lten Zwiebeln in gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Die Paprikaschote ebenfalls sch\u00e4len (geht mit diesem Ger\u00e4t<\/a> hervorragend!) und in St\u00fccke schneiden. Das Kerngeh\u00e4use aus dem Apfel entfernen und ebenfalls in gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

In einer Pfanne mit hohem Rand Fett erhitzen erhitzen und die Zwiebeln und Kartoffeln darin anbraten. Mit Currypulver best\u00e4uben und nach einander den K\u00fcrbis, die M\u00f6hren und die Paprikaschote zuf\u00fcgen. Noch etwas weiterbraten, dann die Linsen dazu geben und mit Kokosmilch und Orangensaft abl\u00f6schen. Mit Salz und Honig w\u00fcrzen. Zum Kochen bringen und dann bei kleiner Hitze unter R\u00fchren gar schmoren. Kurz vor dem Servieren die Apfelst\u00fccke zugeben und nur kurz erhitzen, damit sie knackig bleiben.<\/p>\n

Eventuell nochmals mit den Gew\u00fcrzen abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.<\/p>\n

Dazu passt Basmatireis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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