{"id":4695,"date":"2016-05-28T15:48:02","date_gmt":"2016-05-28T13:48:02","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4695"},"modified":"2016-05-28T16:08:42","modified_gmt":"2016-05-28T14:08:42","slug":"nachgemacht-aufgepimpt-franzis-suesses-minze-pesto-mit-kokos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4695","title":{"rendered":"Nachgemacht &#038; aufgepimpt: Franzis S\u00fc\u00dfes Minze-Pesto mit Kokos"},"content":{"rendered":"<p>Bei der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4606\">Mai-Rettungsaktion zum Thema Pesto<\/a> sind eine Menge richtig toller Vorschl\u00e4ge heraus gekommen. Unter anderen hatte mich das <a href=\"http:\/\/www.dynamitecakes.de\/minze-pesto-mit-kokos\/\" target=\"_blank\">s\u00fc\u00dfe Minze-Pesto mit Kokos<\/a> von Franzi von <a href=\"http:\/\/www.dynamitecakes.de\/\" target=\"_blank\">Dynamite Cakes<\/a> sehr angesprochen. Sie hat es zu Erdbeeren serviert und Erdbeeren hatte ich im Haus.<\/p>\n<p>Doch zun\u00e4chst zum Pesto, das ich noch ein bisschen abgewandelt (\u00c4nderungen stehen wie immer in Klammern!).<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>30 g Minze (gr\u00fcne Stiele k\u00f6nnen dran bleiben, verholzte abmachen &#8211; <em>ich habe nur die Bl\u00e4tter &#8211; und zwar 15 g &#8211; genommen, weil mein P\u00fcrierstab ansonsten leicht \u00fcberfordert war<\/em>)<\/li>\n<li>30 g Kokosraspeln (<em>ich: 15 g<\/em>)<\/li>\n<li>50 &#8211; 60 g\u00a0neutrales Pflanzen\u00f6l (z.B. Raps\u00f6l \u2013 Menge nach Festigkeitswunsch &#8211; <em>ich deutlich weniger als die H\u00e4lfte, weil bei mir noch zus\u00e4tzlich Fl\u00fcssigkeit dazu kam<\/em>)<\/li>\n<li>15 g Agavensirup (<em>ich: nur einen kleinen Tropfen zum Abrunden<\/em>)<\/li>\n<li><em><span style=\"text-decoration: underline;\">ich au\u00dferdem:<\/span> ca. 3 cl Batida de Coco und Zitronensaft\u00a0<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Minze abzupfen, waschen und trockentupfen. Alle Zutaten in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben und mit dem Stabmixer p\u00fcrieren.<\/p>\n<p>Ich habe nicht so viel \u00d6l genommen, sondern die Fl\u00fcssigkeit der Batida de Coco und der Zitronen genutzt.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Tipp:<\/span> Reste vom Pesto kann man in ein sauberes Schraubglas\u00a0f\u00fcllen, die Oberfl\u00e4che flach dr\u00fccken und mit einer d\u00fcnnen Schicht \u00d6l &#8222;versiegeln&#8220;. So h\u00e4lt es sich gek\u00fchlt ca. 10 Tage.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/minz-kokos-pesto.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4698\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/minz-kokos-pesto-768x1024.jpg\" alt=\"minz-kokos-pesto\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/minz-kokos-pesto-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/minz-kokos-pesto-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/minz-kokos-pesto-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei der Mai-Rettungsaktion zum Thema Pesto sind eine Menge richtig toller Vorschl\u00e4ge heraus gekommen. 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