{"id":4705,"date":"2016-05-28T16:06:28","date_gmt":"2016-05-28T14:06:28","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4705"},"modified":"2016-05-28T16:06:28","modified_gmt":"2016-05-28T14:06:28","slug":"pfannekuchen-mit-erdbeerfuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4705","title":{"rendered":"Pfannekuchen mit Erdbeerf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/durchschlag_mit_erdbeeren.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-4697 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/durchschlag_mit_erdbeeren-150x150.jpg\" alt=\"durchschlag_mit_erdbeeren\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><span style=\"color: #ff0000;\">Frische Erdbeeren aus der Soester B\u00f6rde:<\/span> wie gemalt, eine sch\u00f6ner als die andere und saftig-s\u00fc\u00df! Am vergangenen Feiertag kamen sie zusammen mit dem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4695\">s\u00fc\u00dfen Minze-Pesto mit Kokos<\/a> in einen Pfannekuchen. Sowas von lecker. Wer braucht da noch Torte zum Nachmittagskaffee?<\/p>\n<p>F\u00fcr die Pfannekuchen nahm ich mein <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1981\">erprobtes Rezept<\/a>, allerdings dieses Mal mit zwei Eiern, weil sie recht klein waren. Au\u00dferdem habe ich nur etwas Vanillezucker zugegeben, weil die Erdbeeren sowie das Pesto durch die Batida de Coco schon recht viel S\u00fc\u00dfe mitbrachten.<\/p>\n<p>Nach der Zubereitung des Teiges habe ich ihn etwas ausquellen lassen und in der Zwischenzeit <strong>2 EL Kokosraspeln<\/strong> in der trockenen Pfanne leicht hellbraun anger\u00f6stet.<\/p>\n<p>Je nach Gr\u00f6\u00dfe <strong>8\u00a0bis 10 Erdbeeren<\/strong> in Scheiben schneiden, beiseite stellen.<\/p>\n<p>Die Pfanne von eventuell zur\u00fcck gebliebenen Kokosraspeln s\u00e4ubern, dann in je 1 EL \u00d6l oder Butterschmalz zwei Pfannkuchen ausbacken.<\/p>\n<p>Die H\u00e4lften\u00a0jeweils mit <strong>1 EL Minze-Pesto mit Kokos<\/strong> bestreichen, die Erdbeerscheiben darauf legen. Die zweiten H\u00e4lften dar\u00fcber klappen und mit den ger\u00f6steten Kokosraspeln bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/erdbeerpfannekuchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4696\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/erdbeerpfannekuchen-1024x768.jpg\" alt=\"erdbeerpfannekuchen\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/erdbeerpfannekuchen-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/erdbeerpfannekuchen-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/erdbeerpfannekuchen-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/erdbeerpfannekuchen-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frische Erdbeeren aus der Soester B\u00f6rde: wie gemalt, eine sch\u00f6ner als die andere und saftig-s\u00fc\u00df! 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