{"id":4712,"date":"2016-05-30T11:03:49","date_gmt":"2016-05-30T09:03:49","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4712"},"modified":"2016-09-28T12:51:56","modified_gmt":"2016-09-28T10:51:56","slug":"blogevent-cxx-alpenkueche-backhendlhaxn-nach-johann-lafer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4712","title":{"rendered":"Blogevent CXX – Alpenk\u00fcche: Backhendlhaxn nach Johann Lafer"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a>
\nEs ist schon eine Weile her, seit ich an einem von Zorras<\/a> Blogevents<\/a> teilgenommen habe. Keine Zeit, unpassendes Thema, krank – wie das oft so ist.<\/p>\n

Dieses Mal ist\u00a0Heike von Kebo Homing<\/a> die Gastgeberin, und sie w\u00fcnscht sich ausgerechnet Alpenk\u00fcche<\/a>. Na, Servas… damit habe ich \u00fcblicherweise ja so gar nichts am Hut. Nicht, weil ich sie nicht m\u00f6gen w\u00fcrde – ich hatte bisher eigentlich keine Gelegenheit, sie zu probieren. Sie ist also f\u00fcr mich absolutes kulinarisches Aus- und Neuland. Aber Herausforderungen sind ja dazu da, angenommen zu werden.<\/p>\n

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Erst habe ich nach irgendeiner vegetarischen Variante gesucht, bin aber nicht wirklich f\u00fcndig geworden. Dann vielleicht etwas S\u00fc\u00dfes? Kurz kam mir die Idee, ein etwas abgewandelte Salzburger Nockerl zu machen („irgendwie“ Biscuit, dann eine d\u00fcnne Erdbeerschicht, dann den Eischnee und den dann mit dem „Bunsenbrenner“ abfl\u00e4mmen). VERGISS ES!!<\/p>\n

Also doch was mit Fleisch… Ein Geistesblitz! Ein fr\u00fcherer Mieter meine Mutter kam aus K\u00e4rnten, man konnte ihn kaum verstehen, weil er Dialekt sprach und noch von Natur aus nuschelte, ABER er machte total leckere Backhendl. Okay, das w\u00e4re eine Option. H\u00e4hnchen lecker und sch\u00f6n knusprig paniert und ausgebacken sowieso.<\/p>\n

Schon der erste Treffer bei der Suche nach „Backhendl“ bescherte mir dieses Rezept<\/a> von Johann Lafer bei Essen & Trinken<\/a>. Eine ganze Poularde ist nat\u00fcrlich zu viel f\u00fcr uns zwei. Statt dessen hatte ich Kikok-H\u00e4hnchenschenkel besorgt und das Rezept entsprechend umgestrickt.<\/p>\n

Dazu gab es als Beilage meinen leckeren Erd\u00e4pfel-Gurkensalat<\/a>, den ich auch immer wieder gerne zum Wiener Schnitzel mache.<\/p>\n

Das Lafer’sche Originalrezept seht Ihr oben, ich schreibe Euch meine „Endfassung“ auf.<\/p>\n

Zuerst ein halbes Erd\u00e4pfel-Gurkensalat-Rezept<\/a> machen; das kann man super vorbereiten, dann hat man sp\u00e4ter Zeit, sich voll und ganz um die H\u00e4hnchenteile zu k\u00fcmmern.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 H\u00e4hnchenschenkel:<\/span><\/p>\n