{"id":4925,"date":"2016-06-12T13:13:21","date_gmt":"2016-06-12T11:13:21","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4925"},"modified":"2016-09-28T12:34:57","modified_gmt":"2016-09-28T10:34:57","slug":"kartoffel-heidelbeeraufstrich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4925","title":{"rendered":"Kartoffel-Heidelbeeraufstrich"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Schatzsuche-im-Vorratsschrank-Dauerevent.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2622\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Schatzsuche-im-Vorratsschrank-Dauerevent.png\" alt=\"Schatzsuche-im-Vorratsschrank-Dauerevent\" width=\"130\" height=\"250\" \/><\/a>Es hat mal wieder ein Rezept den Weg in <a href=\"https:\/\/magentratzerl.net\" target=\"_blank\">Susannes<\/a> Sammlung <a href=\"https:\/\/magentratzerl.net\/schatzsuche-im-vorratsschrank-das-dauerevent\/\" target=\"_blank\">Schatzsuche im Vorratsschrank<\/a> geschafft:<\/p>\n<p>Von einem namhaften Hersteller f\u00fcr vegane Brotaufstriche gibt es genau die oben genannte\u00a0Geschmacksrichtung, die mir ausgesprochen gut schmeckt. Da ich noch ein angebrochenes Paket TK-Heidelbeeren, ein paar nicht mehr ganz so fitte Kartoffeln und eine Zucchini im Vorrat hatte, dachte ich mir, ich k\u00f6nne ja mal versuchen, den Aufstrich &#8222;nachzubasteln&#8220;.<\/p>\n<p>Ein Rezept war nat\u00fcrlich nicht zu finden, nur die Zutatenliste auf dem Glas mit dem Originalaufstrich. Daraus ist etwas entstanden, mit dem ich mehr als zufrieden bin: ein farblich au\u00dfergew\u00f6hnlicher Aufstrich, der salzig-herzhafte, s\u00fc\u00dfliche und s\u00e4uerliche Geschmacksnoten in sich vereint.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 2 Gl\u00e4ser \u00e0 ca. 130 g:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>80 g Kartoffeln<\/li>\n<li>80 g TK-Heidelbeeren<\/li>\n<li>100 g Zucchini<\/li>\n<li>1 kleine Schalotte<\/li>\n<li>1 EL Sonnenblumenkerne<\/li>\n<li>2 EL \u00d6l<\/li>\n<li>1 EL Agavendicksaft<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>wei\u00dfer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>1 gestr. TL Chia-Samen (ersetzen das Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl)<\/li>\n<li>1 Prise Sumach (muss aber nicht sein)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>TK-Heidelbeeren auf einem Sieb auftauen lassen.<\/p>\n<p>Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen, ausdampfen und etwas abk\u00fchlen lassen, dann pellen.<\/p>\n<p>Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne r\u00f6sten, dann im M\u00f6rser fein mahlen.<\/p>\n<p>Zucchini und Schalotte fein w\u00fcrfeln, im \u00d6l weich d\u00fcnsten und mit etwas Agavendicksaft leicht karamellisieren. Gem\u00fcse, Heidelbeeren und Kartoffeln in eine Sch\u00fcssel geben und\u00a0gut durchstampfen. Gemahlene\u00a0Sonnenblumenkerne, Chia-Samen und die Gew\u00fcrze zugeben.<\/p>\n<p>In Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/p>\n<div id=\"attachment_4910\" style=\"width: 426px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4910\" class=\"wp-image-4910\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/kartoffel-heidelbeeraufstrich-225x300.jpg\" alt=\"kartoffel-heidelbeeraufstrich\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/kartoffel-heidelbeeraufstrich-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/kartoffel-heidelbeeraufstrich-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/kartoffel-heidelbeeraufstrich-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><p id=\"caption-attachment-4910\" class=\"wp-caption-text\">Ich bin ein bisschen stolz, dass mir der &#8222;Nachbau&#8220; des Aufstrichs so gut gelungen ist.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es hat mal wieder ein Rezept den Weg in Susannes Sammlung Schatzsuche im Vorratsschrank geschafft: Von einem namhaften Hersteller f\u00fcr vegane Brotaufstriche gibt es genau die oben genannte\u00a0Geschmacksrichtung, die mir ausgesprochen gut schmeckt. 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