Zutaten f\u00fcr 2 Blumenkohlscheiben:<\/span><\/p>\n Zubereitung:<\/span><\/p>\n Zun\u00e4chst den Strunk so abschneiden, dass der Blumenkohl nicht auseinander f\u00e4llt; Bl\u00e4tter entfernen und kurz in gesalzenem Wasser liegen lassen. Das Salz zieht eventuell vorhandene Insekten aus den Windungen des Blumenkohls.<\/p>\n Aus der „dicken“ Mitte ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (die Au\u00dfenst\u00fccke f\u00fcr Suppe oder P\u00fcree zur Seite stellen) und in leicht gesalzenem Wasser 5 – 10 Minuten blanchieren. Der Kohl sollte nicht zu weich werden. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf K\u00fcchenpapier trocknen lassen.<\/p>\n F\u00fcr den Pfannkuchenteig das Ei mit der Gabel kr\u00e4ftig verschlagen, dann so viel Mehl zugeben, dass ein dicker „Pamps“ entsteht. Diesen mit dem Mineralwasser fl\u00fcssig aufschlagen. Mit den Gew\u00fcrzen abschmecken.<\/p>\n Eine Pfanne mit neutralem Pflanzen\u00f6l erhitzen (Mittelhitze), die Blumenkohlscheiben vorsichtig durch den Teig ziehen und im hei\u00dfen \u00d6l von beiden Seiten ausbacken. Auf K\u00fcchenkrepp etwas abtropfen lassen und mit Beilagen nach Wahl servieren.<\/p>\n Bei mir gab es einen sch\u00f6nen gemischten Salat mit Zutaten aus dem Hochbeet<\/a> und zugekauften Tomaten.<\/p>\n\n
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