{"id":5042,"date":"2016-06-27T14:35:15","date_gmt":"2016-06-27T12:35:15","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5042"},"modified":"2016-09-10T17:33:40","modified_gmt":"2016-09-10T15:33:40","slug":"welsh-rarebit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5042","title":{"rendered":"Blogevent: EuropaKochen 2016: Welsh Rarebit"},"content":{"rendered":"

\"Blogevent<\/a><\/p>\n

Kann mir mal jemand verraten, welcher Teufel mich geritten hat, mich noch versp\u00e4tet f\u00fcr dieses Event<\/a>, das Peter auf seinem Blog Aus meinem Kochtopf<\/a> veranstaltet, zu melden? Und dann auch noch ein walisisches Rezept zu w\u00e4hlen?<\/p>\n

\"Flag_of_Wales,_1807-1953\"<\/a>\u00a0Naja, letzteres geschah aus sentimentalen, historischen Gr\u00fcnden, war ich doch sage und schreibe 1984 auf Abi-Abschlussfahrt in Soests Partnerstadt Bangor<\/a> in Gwynedd (Nordwales). Die gute Woche dort hat mich nachhaltig beeindruckt, denn die Landschaft ist ein Traum, der Snowdon inmitten des Snowdonia Nationalparks, das Meer, das dank des Golfstroms im Sommer warm genug zum Baden ist, die m\u00e4chtigen alten Burgen, wie Canaerfon oder Conwy Castle.<\/p>\n

<\/p>\n

Alleine die Beschaffung der Zutaten stellte mich in meinem Kaff vor Herausforderungen und so musste ich letzten Endes den walisischen Farmhausk\u00e4se gegen irischen Cheddar tauschen und das ben\u00f6tigte Ale kommt ebenfalls aus Irland in fl\u00fcssiger Form eines Red Ales von Kilkenny.<\/p>\n

Das Rezept hatte ich auf der Seite Visit Wales<\/a> gefunden, dort habe ich auch erfahren,<\/p>\n

dass es sich bei Welsh Rarebit um ein\u00a0ber\u00fchmtes walisisches Gericht aus dem 18. Jahrhundert handelt. Es ist eigentlich eine Art vornehmer K\u00e4setoast<\/em>; die Zutaten variieren, aber meistens werden walisischer K\u00e4se, Bier und Senf gemischt und das Ganze auf Toast serviert.<\/p>\n

Das nachstehende Rezept ist eine schlichte Rarebit-Mischung, die Ausf\u00fchrung ist jedoch definitiv eine zeitgem\u00e4\u00dfe Version des getoasteten Sandwichs. Sie k\u00f6nnen der Rarebit-Grundmischung unterschiedliche Aromen wie Kr\u00e4uter, frische Pfefferschote, Knoblauch, gekochten Lauch, gehackten Schinken oder getrocknete Tomaten beigeben.<\/p>\n

So habe ich es heute f\u00fcr mich zubereitet…<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Toasts:<\/span><\/p>\n