{"id":5092,"date":"2016-06-24T14:10:59","date_gmt":"2016-06-24T12:10:59","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5092"},"modified":"2016-06-26T13:20:42","modified_gmt":"2016-06-26T11:20:42","slug":"gebratener-risotto-mit-spargelspitzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5092","title":{"rendered":"Gebratener Risotto mit Spargelspitzen"},"content":{"rendered":"

Ich habe ja schon mehrfach geschrieben, dass ich es hasse, Lebensmittel wegzuwerfen. Deshalb gibt es auch oft Restek\u00fcche bei mir.<\/p>\n

Am vergangenen Samstag habe ich ja Bruchspargel<\/a> verarbeitet: ein Fond wurde eingekocht, von den Mittelst\u00fccken habe ich dieses wunderbare Mittelding zwischen Sauce und Pesto<\/a> – nach einer Idee<\/a> Aus Peters Kochtopf<\/a> – und mit den Spargespitzen habe ich den vom Sonntag \u00fcbrig gebliebenen Risotto<\/a> verfeinert.<\/p>\n

Wie ich hier<\/a> schon mal geschrienem hatte, finde ich es eher schwierig Risotto aufzuw\u00e4rmen und so machte ich am Dienstag einfach Bratrisotto daraus.<\/p>\n

Als Dreingabe gab es gebratene Spitzen vom wei\u00dfen Spargel und krosse Serranostreifen.<\/p>\n

F\u00fcr 1 Portion<\/em><\/span> 2 Scheiben Serranoschinken<\/strong> in Streifen rei\u00dfen, in der trockenen Pfanne auf mittlerer Temperatur knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf K\u00fcchenkrepp etwas entfetten.<\/p>\n

In derselben Pfanne 1 EL Distel\u00f6l<\/strong> erhitzen, nach Geschmack und Hunger ca. 10 Spargelspitzen<\/strong> rundherum anbraten. Mit 1 EL Orangensaft<\/strong> (ich hatte noch eine viertel Orange von diesem Kuchen<\/a> \u00fcbrig; ansonsten Zitronensaft<\/strong> und 1 Prise Zucker<\/strong> nehmen) abl\u00f6schen, mit Salz abschmecken und zusammen mit den Schinkenstreifen zum gebratenen Risotto anrichten.<\/p>\n

\"gebratene_risottoreste\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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