{"id":5357,"date":"2016-07-17T12:43:29","date_gmt":"2016-07-17T10:43:29","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5357"},"modified":"2016-09-10T17:22:12","modified_gmt":"2016-09-10T15:22:12","slug":"kichererbsen-taler-mit-gurke-minze-dip-dazu-moehren-orangensalat-und-fladenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5357","title":{"rendered":"Kichererbsen-Taler mit Gurke-Minze-Dip, dazu M\u00f6hren-Orangensalat und Fladenbrot"},"content":{"rendered":"<p>Das <a href=\"http:\/\/www.slowly-veggie-blog.de\/falafel-berlinbites\/\" target=\"_blank\">Rezept<\/a> wurde auf der <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/slowlyveggie\/?fref=ts\" target=\"_blank\">Facebook-Seite<\/a> des <a href=\"http:\/\/www.slowly-veggie-blog.de\" target=\"_blank\">Slowly Veggie-Blogs<\/a> vorgestellt. Da ich Falafel selber total gerne mag, habe ich das Rezept gleich mal ausprobiert.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Eins vorweg:<\/span> es war sehr, sehr lecker, aber beim n\u00e4chsten Mal werde ich definitiv wieder Kichererbsenmehl nehmen, und ich werde die Taler\/Falafel tats\u00e4chlich in einem Topf mit reichlich \u00d6l frittieren und nicht versuchen, sie &#8222;fettsparend&#8220; in der Pfanne zu machen.<\/p>\n<p>Wie Ihr im obigen Link seht, ist das Ursprungsrezept f\u00fcr den Salat mit Grapefruit, die ich aber aufgrund der Wechselwirkung mit meinen Medikamenten nicht essen darf. Deshalb habe ich sie durch Orange ersetzt.<\/p>\n<p>Ganz wichtig ist noch, dass die getrockneten Kichererbsen 12 Stunden in reichlich Wasser eingeweicht werden m\u00fcssen und die fertige Masse dann noch 1 Stunde gek\u00fchlt werden muss.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">So, jetzt aber zum Rezept f\u00fcr 4 Portionen Falafel:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>300 g getrocknete Kichererbsen<\/li>\n<li>150 g TK-Erbsen<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>10 Stiele (glatte) Petersilie<\/li>\n<li>3 EL Kichererbsenmehl<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>1 TL \u00a0gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>1\/2 TL Zimtpulver<\/li>\n<li>1 TL Korinaderpulver<\/li>\n<li>1 EL Sesamsamen<\/li>\n<li>etwas Zitronenabrieb und Saft nach Geschmack<\/li>\n<li>neutrales Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser geben und 12 Stunden einweichen lassen.<\/p>\n<p>Am n\u00e4chsten Tag abgie\u00dfen, ab\u00adbrausen, gut abtropfen lassen und beiseite\u00adstellen.<\/p>\n<p>Tiefk\u00fchlerbsen in reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen, abgie\u00dfen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel abziehen und etwas kleiner hacken.<\/p>\n<p>Petersilienbl\u00e4tter von den Stielen zupfen und mit Kichererbsen, Erbsen, Zwiebel und Knoblauch in einem Blitzhacker sehr fein p\u00fcrieren. Masse mit Kichererbsenmehl, 1 TL Salz, Backpulver und den Gew\u00fcrzen gut vermischen.<\/p>\n<p>Zugedeckt 60 Minuten kalt stellen.<\/p>\n<p>\u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen.\u00a0Aus der Kichererbsenmasse mit angefeuchteten H\u00e4nden ca. 16 B\u00e4llchen \u00e0 25 g formen.<\/p>\n<p>Masse dabei gut zusammendr\u00fccken, zu Talern formen und portionsweise im hei\u00dfen Fett 4\u20135 Minuten knusprig braten, herausnehmen und auf\u00a0K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n<hr \/>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">W\u00e4hrend die Kichererbsenmasse kalt steht, den M\u00f6hrensalat f\u00fcr 4\u00a0Portionen vorbereiten:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>3 M\u00f6hren (ca. 300 g)<\/li>\n<li>1 Orange<\/li>\n<li>6 Stiele Koriander<\/li>\n<li>1 EL Sesamsamen (+ 1 EL f\u00fcr den Dip)<\/li>\n<li>2 EL Ahornsirup<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Inzwischen f\u00fcr den Salat und den Dip Sesam in einer Pfanne ohne Fett r\u00f6sten.<\/p>\n<p>Orange\u00a0mit einem scharfen Messer so dick sch\u00e4len, dass die wei\u00dfe Haut mit entfernt wird, das\u00a0Fruchtfleisch in 5 mm dicke Scheiben schneiden, dabei 3 EL Saft auffangen.<\/p>\n<p>M\u00f6hren sch\u00e4len und mit einem Sparsch\u00e4ler in Streifen hobeln.<\/p>\n<p>Korianderbl\u00e4tter abzupfen und grob schneiden.<\/p>\n<p>Orangensaft mit 1 EL Sesam, Ahornsirup\u00a0und Oliven\u00f6l verr\u00fchren, \u00fcber M\u00f6hren, Orange\u00a0und Koriander geben und vermischen.<\/p>\n<p>Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<hr \/>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ebenfalls w\u00e4hrend der Wartezeit auf die Kichererbsen den Dip zubereiten:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 Becher Naturjoghurt<\/li>\n<li>1\/4 Salatgurke<\/li>\n<li>frische Minzbl\u00e4tter nach Geschmack<\/li>\n<li>1 EL Sesam<\/li>\n<li>Salz, Peffer<\/li>\n<li>etwas Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Gurke vierteln, das Kerngeh\u00e4use heraus schneien und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Minzbl\u00e4tter mit einer K\u00fcchenschere in feine Streifen schneiden. Zusammen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter den Joghurt r\u00fchren und den zweiten Essl\u00f6ffel ger\u00f6steten Sesams dar\u00fcber geben.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zus\u00e4tzlich:<\/span>\u00a01\/2 Fladenbrot bei 100 \u00b0C im Backofen aufbacken, wenn man mit dem Braten der Kichererbsentaler anf\u00e4ngt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/falafel_slowlyveggie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5332\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/falafel_slowlyveggie-1024x768.jpg\" alt=\"falafel_slowlyveggie\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/falafel_slowlyveggie-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/falafel_slowlyveggie-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/falafel_slowlyveggie-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/falafel_slowlyveggie-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>Die zweite H\u00e4lfte des Fladenbrots und ein paar \u00fcbrig gebliebene Falafel gab es am n\u00e4chsten Morgen zum Fr\u00fchst\u00fcck auf der Terrasse:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fruehstueck_falafel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5363 \" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fruehstueck_falafel-768x1024.jpg\" alt=\"fruehstueck_falafel\" width=\"443\" height=\"590\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fruehstueck_falafel-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fruehstueck_falafel-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fruehstueck_falafel-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 443px) 100vw, 443px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Rezept wurde auf der Facebook-Seite des Slowly Veggie-Blogs vorgestellt. 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