{"id":5418,"date":"2016-07-19T11:22:22","date_gmt":"2016-07-19T09:22:22","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5418"},"modified":"2016-09-10T17:20:22","modified_gmt":"2016-09-10T15:20:22","slug":"nachgebacken-mittelalterliches-bauernbrot-wirrettenwaszurettenist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5418","title":{"rendered":"Nachgebacken: Mittelalterliches Bauernbrot &#8211; #wirrettenwaszurettenist"},"content":{"rendered":"<p>Nachdem ich schon <a href=\"https:\/\/giftigeblonde.wordpress.com\" target=\"_blank\">Sinas<\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5127\">Bierbrot<\/a> und <a href=\"https:\/\/unsermeating.wordpress.com\" target=\"_blank\">Miriams<\/a> <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5310\">3-Minuten-Vielfaltbrot<\/a> &#8222;nachgerettet&#8220; hatte, habe ich mich letzte Woche des <a href=\"http:\/\/sakrikoestlich.blogspot.de\/2016\/06\/mittelalterliches-bauernbrot.html\" target=\"_blank\">mittelalterlichen Bauernbrots<\/a> von <a href=\"http:\/\/sakrikoestlich.blogspot.de\" target=\"_blank\">Tanja und Martin<\/a> angenommen. Kr\u00e4uter wie Thymian, Rosmarin und &#8211; ja! &#8211; Lavendel im Brot klangen f\u00fcr mich wahnsinnig spannend!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Der Link zum Originalrezept steht oben, ich schreibe aber trotzdem das Rezept f\u00fcr 1 Kastenbrot mit meinen minimalen \u00c4nderungen auf:<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Vollkornweizenmehl<\/li>\n<li>1 T\u00fctchen Hefe<\/li>\n<li>300 ml Wasser<\/li>\n<li>100 g gehackte Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>2 TL Lavendelbl\u00fcten aus dem Garten<\/li>\n<li>1 handvoll gehackte Rosmarinnadeln<\/li>\n<li>1\/2 handvoll Thymian<\/li>\n<li>1 TL gemahlener Koriander<\/li>\n<li>1\/2 EL Salz<\/li>\n<li>1\/2 geriebener Apfel<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Hefe in etwas handwarmen Wasser aufl\u00f6sen.<\/p>\n<p>Alle Zutaten, sowie die aufgel\u00f6ste Hefe, mit dem \u00fcbrigen Wasser in der K\u00fcchenmaschine verkneten.<\/p>\n<p>Das Brot formen, in eine Silikonkastenform (oder eine gefettete &#8222;normale&#8220; Kastenform) und 1 Stunde im Backofen bei 50 \u00b0C Umluft gehen lassen.<\/p>\n<p>Danach den Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen und das Brot ca. 1 Stunde backen. Das Brot ist fertig, wenn es nach dem Backen hohl klingt, wenn man drauf klopft.<\/p>\n<p>Auch dieses nachgebackene Brot war ein voller Erfolg. Der herrliche Duft nach mediterranen Kr\u00e4utern zog durchs ganze Haus und der Geschmack war herrlich. Nur der G\u00f6Ga meinte, den Lavendel zu stark raus zu schmecken, obwohl das eher der Rosmarin war. H\u00e4tte ich den Lavendel bloss vorher nicht erw\u00e4hnt. \ud83d\ude00<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/mittelalterbrot.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5401\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/mittelalterbrot-768x1024.jpg\" alt=\"mittelalterbrot\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/mittelalterbrot-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/mittelalterbrot-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/mittelalterbrot-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nachdem ich schon Sinas Bierbrot und Miriams 3-Minuten-Vielfaltbrot &#8222;nachgerettet&#8220; hatte, habe ich mich letzte Woche des mittelalterlichen Bauernbrots von Tanja und Martin angenommen. 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