{"id":543,"date":"2013-12-25T15:03:30","date_gmt":"2013-12-25T15:03:30","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=543"},"modified":"2013-12-25T15:03:30","modified_gmt":"2013-12-25T15:03:30","slug":"reibekuchen-mit-lachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=543","title":{"rendered":"Reibekuchen mit Lachs"},"content":{"rendered":"<p>Dieses Gericht gibt es bei uns traditionell am Heiligen Abend. Bisher hatte ich immer fertigen Reibekuchenteig bzw. TK-Reibekuchen geholt, aber dieses Jahr wollte ich die Reibekuchen mal komplett selber machen. Das Rezept dazu hatte ich im Kochbuch <i><a href=\"http:\/\/www.socullus.de\/index.html\" target=\"_blank\">Socullus<\/a>\u00a0<\/i>gefunden. Es ist von dem Soester Schausteller <em>Gustav Schneider<\/em>, der auf der Allerheiligenkirmes und dem Soester Weihnachtsmarkt die besten Reibekuchen der Welt verkauft.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr 2 Personen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>750 g mehlig kochende Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 &#8211; 3 EL Mehl<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>\u00d6l zum Braten<\/li>\n<li>K\u00fcchenpapier zum Aufsaugen des Fetts<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Kartoffeln sch\u00e4len und reiben. Etwas Mehl zu den Kartoffelraspeln geben und diese mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Lieber etwas weniger nehmen, da der Lachs schon ziemlich salzig sein kann. Notfalls kann man besser am Tisch nachw\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Das \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen; es sollten Bl\u00e4schen an einem ins Fett gehaltene Holzst\u00e4bchen aufsteigen.<\/p>\n<p>Mit Hilfe zweier Essl\u00f6ffel den Kartoffelteig in das hei\u00dfe \u00d6l geben. Wenn der Rand der Reibekuchen Farbe annimmt, diese umdrehen und von der anderen Seite ebenfalls kross braten. Zum Abtropfen auf das K\u00fcchenpapier legen. Alle Reibekuchen fertig backen.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Au\u00dferdem:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>300 g R\u00e4ucherlachs<\/li>\n<li>Sahne-Meerrettich (mit etwas Orangensaft anger\u00fchrt)<\/li>\n<li>Gravlax-Sauce<\/li>\n<li>evt. Gem\u00fcsesticks<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/reibekuchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-541\" alt=\"reibekuchen\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/reibekuchen-300x300.jpg\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/reibekuchen-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/reibekuchen-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/reibekuchen-624x624.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/reibekuchen.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Gericht gibt es bei uns traditionell am Heiligen Abend. Bisher hatte ich immer fertigen Reibekuchenteig bzw. 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