{"id":5486,"date":"2016-07-24T15:50:12","date_gmt":"2016-07-24T13:50:12","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5486"},"modified":"2016-09-10T17:17:01","modified_gmt":"2016-09-10T15:17:01","slug":"erbsen-minz-risotto-mit-gegrillten-filets-von-der-roten-meerbare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5486","title":{"rendered":"Erbsen-Minz-Risotto mit gegrillten Filets von der roten Meerbare"},"content":{"rendered":"

Risotti sind immer so unsere „Was sollen wir blo\u00df kochen“-Rettungsanker. Schnell gemacht, bisschen Spinat oder Erbsen rein oder mit Champignons und schon hat man ein leckeres Essen.<\/p>\n

So gab es auch einen Samstagabend mal wieder Risotto. Wenn wir ihn nicht rein vegetarisch essen, m\u00f6gen wir gerne „fischiges“ dazu: Zander, Wolfsbarsch oder Black Tiger-Garnelen.<\/p>\n

Beim letzten Mal wollte ich gerne mal rote Meerbaren probieren, weil die gar so lecker anzuschauen sind. Gesagt, gekauft, leider bei uns nur TK-Ware, aber nat\u00fcrlich aus nachhaltiger Fischerei.<\/p>\n

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Die Fischlein wurden aufgetaut und als ich die T\u00fcte aufschnitt, dachte ich, ich w\u00e4re pl\u00f6tzlich irgendwo am Mittelmeer auf einem Markt oder direkt neben den Fischerbooten, so ein wunderbarer Duft entstr\u00f6mte dem T\u00fctchen. Herrlich!<\/p>\n

Den Risotto hatte ich nach diesem Rezept<\/a> zubereitet und die Petersilie gegen frische Minze aus dem Garten und den Wolfsbarsch nat\u00fcrlich gegen die Meerbarbenfilets getauscht.<\/p>\n

Die Meerbarben habe ich in der Grillpfanne auf der Hautseite gebraten und mitsamt der Pfanne bei ca. 100 \u00b0C im Backofen warm gestellt.<\/p>\n

Au\u00dferdem gab es noch Gurkensalat mit Joghurtsauce nach Omma Toni<\/em><\/a> mit extraviel Dill als Beilage. Einfach k\u00f6stlich.<\/p>\n

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