{"id":5674,"date":"2016-08-14T13:04:47","date_gmt":"2016-08-14T11:04:47","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5674"},"modified":"2016-09-10T17:10:52","modified_gmt":"2016-09-10T15:10:52","slug":"rigatoni-mit-gemuesesauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5674","title":{"rendered":"Rigatoni mit Gem\u00fcsesauce"},"content":{"rendered":"<p>Da die Samstage bei uns immer voll gepackt sind mit Eink\u00e4ufen, Besorgungen, Gartenarbeit usw., gibt es abends oft was &#8222;einfaches auf die Schnelle&#8220; und was geht da besser als Pasta mit Sauce?<\/p>\n<p>Letzte Woche Samstag gab es also Rigatoni mit einer Sauce aus Tomaten, einer halben Paprikaschote sowie <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5209\">Zucchini und Kr\u00e4utern aus dem Garten<\/a>.<\/p>\n<p>Die, \u00fcbrigens auf dem Markt erworbenen Tomaten, taugten auch nur noch f\u00fcr eine kr\u00e4ftig gew\u00fcrzte Sauce, da sie derma\u00dfen geschmacklos waren, dass selbst die vielzitierten Tomaten aus Holland ein Ausbund an Aroma dagegen sind.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>300 &#8211; 400 g Rigatoni<\/li>\n<li>6 mittelgro\u00dfe Strauchtomaten<\/li>\n<li>1 EL getrocknete Tomaten in warmem Wasser eingeweicht<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>1 Lauchzwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 kleiner Zucchini<\/li>\n<li>1\/2 gelbe Paprikaschote<\/li>\n<li>1 EL Oregano, Salbei und Thymian<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>evtl. Zucker<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">nach Wunsch:<\/span> frisch gehobelter Parmesan und frisch gehackter Basilikum<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Rigatoni wie gewohnt in reichlich Salzwasser al dente kochen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Sauce zun\u00e4chst die Tomaten enth\u00e4uten. Hierf\u00fcr den Stielansatz kreuzweise einschneiden und die Tomaten mit kochendem Wasser \u00fcberbr\u00fchen. Eine Weile im Wasser liegen lassen und w\u00e4hrenddessen das untere Ende der Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauchzehe grob hacken, Paprikaschote und Zucchini waschen und beides etwa gleich gro\u00df w\u00fcrfeln. Die Haut von den Tomaten abziehen und grob w\u00fcrfen.<\/p>\n<p>In einer Pfanne etwas Oliven\u00f6l erhitzen, Lauchzwiebel, Knoblauch, Zucchini und Paprika zugeben und glasig d\u00fcnsten. Das Tomatenmark kurz anschwitzen und mit etwas\u00a0warmem Wasser abl\u00f6schen.<\/p>\n<p>Die Tomaten und die getrockneten Tomaten samt Einweichwasser zugeben und zu einer s\u00e4migen Sauce k\u00f6cheln. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, wenn n\u00f6tig, abschmecken.<\/p>\n<p>Die Kr\u00e4uter hacken, zur Sauce geben. Pasta absch\u00fctten und mit der Sauce verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Servieren und, wenn gew\u00fcnscht, mit Parmesan und Basilikum bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_tomatenzucchinipaprika.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5679\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_tomatenzucchinipaprika-1024x768.jpg\" alt=\"rigatoni_tomatenzucchinipaprika\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_tomatenzucchinipaprika-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_tomatenzucchinipaprika-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_tomatenzucchinipaprika-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_tomatenzucchinipaprika-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>Da ein Rest \u00fcbrig geblieben war, hatte ich gleich ein schnelles Mittagessen f\u00fcr den folgenden Montag:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_resteauflauf.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5677\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_resteauflauf-1024x768.jpg\" alt=\"rigatoni_resteauflauf\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_resteauflauf-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_resteauflauf-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_resteauflauf-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/rigatoni_resteauflauf-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich habe noch ein paar Oliven und Kapern zugeben, etwas Parmesan dar\u00fcber gestreut und alles bei ca. 160 \u00b0C Umluft 20 Minuten \u00fcberbacken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da die Samstage bei uns immer voll gepackt sind mit Eink\u00e4ufen, Besorgungen, Gartenarbeit usw., gibt es abends oft was &#8222;einfaches auf die Schnelle&#8220; und was geht da besser als Pasta mit Sauce? 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