{"id":6147,"date":"2016-09-11T14:29:35","date_gmt":"2016-09-11T12:29:35","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6147"},"modified":"2016-09-11T14:29:35","modified_gmt":"2016-09-11T12:29:35","slug":"grundrezept-bratkartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6147","title":{"rendered":"Grundrezept: Bratkartoffeln"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/odeandiebratkartoffel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6058\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/odeandiebratkartoffel-1024x1024.jpg\" alt=\"odeandiebratkartoffel\" width=\"555\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/odeandiebratkartoffel-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/odeandiebratkartoffel-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/odeandiebratkartoffel-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/odeandiebratkartoffel-768x768.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/odeandiebratkartoffel-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Bratkartoffelrezepte gibt es nat\u00fcrlich wie Sand am Meer. Oft werden sie seit Jahrzehnten in der Familie \u00fcberliefert. Die einen machen sie aus Salzkartoffeln, andere aus Pellkartoffeln, ich schw\u00f6re auf Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln. Am besten nimmt man festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 1 Portion:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 &#8211; 3 mittelgro\u00dfe Kartoffeln (je nach geplanter Beilage und Hunger)<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 &#8211; 3 EL Butterschmalz, alternativ Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Kartoffeln gr\u00fcndlich waschen, sch\u00e4len und in relativ kleine W\u00fcrfel schneiden. Butterschmalz (\u00d6l) in einer breiten Pfanne erhitzen und die Kartoffelw\u00fcrfel hineingeben. Jetzt auf Mittelhitze (6 von 9) schalten und die Kartoffelw\u00fcrfel erst mal in Ruhe anbraten lassen.<\/p>\n<p>Inzwischen sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und in feine Halbringe schneiden. Zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Die Kartoffeln jetzt vorsichtig wenden, aber dabei sachte zu Werke gehen. Sie sollen sich mit einem Pfannenwender leicht vom Boden l\u00f6sen lassen. Sobald die Kartoffeln von allen Seiten eine sch\u00f6ne Kruste gebildet haben, die Zwiebelringe zugeben, glasig bis gerade eben knusprig braun braten.<\/p>\n<p>Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Fertig.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich kann man die Bratkartoffeln auch ganz nach Geschmack noch erg\u00e4nzen und abwandeln.<\/p>\n<p>Und nat\u00fcrlich kann man auch aus vom Vortag \u00fcbrig gebliebenen Kartoffeln Bratkartoffeln machen, aber je nachdem wie weich die Kartoffeln schon gekocht waren und welche Sorte man verwendet hat, kann das Ergebnis auch schon mal nicht ganz so sch\u00f6n ausfallen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Bratkartoffelrezepte gibt es nat\u00fcrlich wie Sand am Meer. Oft werden sie seit Jahrzehnten in der Familie \u00fcberliefert. Die einen machen sie aus Salzkartoffeln, andere aus Pellkartoffeln, ich schw\u00f6re auf Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln. 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