{"id":6150,"date":"2016-09-11T15:41:30","date_gmt":"2016-09-11T13:41:30","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6150"},"modified":"2016-09-11T15:41:39","modified_gmt":"2016-09-11T13:41:39","slug":"zucchinipuffer-mit-dreierlei-dip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6150","title":{"rendered":"Zucchinipuffer mit dreierlei Dips"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6152\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer01-1024x768.jpg\" alt=\"zucchinipuffer01\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der G\u00f6ttergatte hat Urlaub (leider ist inzwischen schon eine von zwei Wochen rum), die Sonne scheint, und wir k\u00f6nnen die meisten Mahlzeiten auf der Terrasse genie\u00dfen.<\/p>\n<p>So wie letzte Woche, als ich die vermeintlich letzten beiden Zucchini geerntet habe &#8211; allerdings habe ich heute beim &#8222;Kontrollgang&#8220; durch den Garten gesehen, dass wieder zwei gro\u00dfe Bl\u00fcten an einer Pflanze sind. Es geht also scheinbar doch noch weiter.<\/p>\n<p>Daraus habe ich uns Zucchinipuffer mit Tomatensalsa, Tzatziki und Raita zum Abendessen gemacht.<!--more--><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 gro\u00dfe Zucchini<\/li>\n<li>2 kleine M\u00f6hren<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>4 &#8211; 6 EL St\u00e4rkemehl<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 EL Petersilie, fein gehackt<\/li>\n<li>fein gehackte Chili, Menge nach gew\u00fcnschtem Sch\u00e4rfegrad<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 TL Cumin<\/li>\n<li>2 TL <a href=\"http:\/\/www.bio-und-feinkostversand.de\/valencia-70g-bio-gewuerzmischung-mediterraner-art-fuer-reis-paella.html\" target=\"_blank\">Gew\u00fcrzmischung Valencia f\u00fcr Reis und Paella<\/a><\/li>\n<li>4 EL Pflanzen\u00f6l, eventuell mehr<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>4 kleine Strauchtomaten<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Limettenabrieb und -saft<\/li>\n<li>1 TL Lauchzwiebelringe<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>1 Becher Joghurt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 EL fein gehackte Minze<\/li>\n<li>1 EL fein gehackter Dill<\/li>\n<li>1 &#8211; 2 kleine Landgurken<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereiung:<\/span><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst die Zucchini grob raffeln (dabei half mir wie immer meine treue K\u00fcchenHilfe Brunhild), einen Essl\u00f6ffel Salz zugeben und Wasser ziehen lassen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die drei Dips zubereiten:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr die Tomatensalsa<\/span> die Strauchtomaten waschen, sch\u00e4len, halbieren, entkernen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft\/-abrieb w\u00fcrzen, die Lauchzwiebelringe dar\u00fcber geben und in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr das Tzatziki und das Raita<\/span> den Joghurt\u00a0auf zwei Sch\u00e4lchen verteilen. Jeweils die H\u00e4lfte des fein gehackten Knoblauchs und der entkernten und in d\u00fcnne Streifen geschnittenen Gurken zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jeweils zu einer Mischung die feingehackte Minze und den feingehackten Dill geben.<br \/>\nZum Minzjoghurt (Raita) noch etwas Cumin (Kreuzk\u00fcmmel) geben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Beide Sorten ebenfalls in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p>Die M\u00f6hre nun ebenfalls grob raspeln. Die eingesalzene Zucchiniraspeln in ein Sieb geben, abtropfen lassen und dabei die Masse noch gut ausdr\u00fccken, so dass m\u00f6glichst viel Wasser entfernt wird.<\/p>\n<p>Zusammen mit den M\u00f6hrenraspeln in die abgetrocknete Sch\u00fcssel geben. Mit dem Ei und so viel St\u00e4rkemehl mischen, dass sich zusammenhaltende Puffer formen lassen. Pikant mit den Gew\u00fcrzen abschmecken.<\/p>\n<p>Das Pflanzen\u00f6l in der Pfanne erhitzen und nach und nach Puffer knusprig ausbraten &#8211; von der Menge her in etwa, was auf einen Essl\u00f6ffel passt &#8211; m\u00f6glichst nur ein Mal wenden. Wenn n\u00f6tig auf K\u00fcchenpapier entfetten und im Backofen warm halten.<\/p>\n<p>Zusammen mit den drei Dips servieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6151\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer02-1024x768.jpg\" alt=\"zucchinipuffer02\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/zucchinipuffer02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der G\u00f6ttergatte hat Urlaub (leider ist inzwischen schon eine von zwei Wochen rum), die Sonne scheint, und wir k\u00f6nnen die meisten Mahlzeiten auf der Terrasse genie\u00dfen. So wie letzte Woche, als ich die vermeintlich letzten beiden Zucchini geerntet habe &#8211; allerdings habe ich heute beim &#8222;Kontrollgang&#8220; durch den Garten gesehen, dass wieder zwei gro\u00dfe Bl\u00fcten [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[91,47,90,51,9],"tags":[446,299,270,271,189,943,69,1285,171,25,190,1284],"class_list":["post-6150","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-garten","category-mein-rezept","category-obst-und-gemuse","category-saucen-und-dips","category-vegetarisches","tag-dill","tag-ei","tag-gurke","tag-minze","tag-moehren","tag-raita","tag-tomate","tag-tomatensalsa","tag-tzatziki","tag-vegetarisch","tag-zucchini","tag-zucchinipuffer"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6150"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6150"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6161,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6150\/revisions\/6161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}