{"id":623,"date":"2014-01-14T10:48:22","date_gmt":"2014-01-14T10:48:22","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=623"},"modified":"2014-01-14T10:56:17","modified_gmt":"2014-01-14T10:56:17","slug":"mupfeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=623","title":{"rendered":"Mupfeln"},"content":{"rendered":"

Ich hatte schon des l\u00e4ngeren Appetit auf Miesmuscheln in Wei\u00dfweinsud. Letzten Samstag lagen bei Aldi drei Pakete im K\u00fchlregal. Eines davon fand den Weg in unseren Einkaufswagen.<\/p>\n

Sp\u00e4ter waren wir \u00fcbrigens noch bei Knauber, wo Bonns Nummer Eins Fischfachgesch\u00e4ft<\/a> ans\u00e4ssig ist. Und dort lagen exakt die gleichen Muschelpackungen in der Auslage, nur doppelt so teuer.<\/p>\n

F\u00fcr das Abendessen wurden au\u00dferdem noch M\u00f6hren, Porree, Wei\u00dfwein und Baguette eingekauft und dann ging es abends frisch ans Werk.<\/p>\n

Ich hatte irgendwann mal gelernt, dass man Muscheln, die ge\u00f6ffnet sind, nicht verwenden soll. Als ich anfing die Muscheln auszusortieren, waren aber alle<\/strong> irgendwie ein wenig ge\u00f6ffnet. Panik! H\u00e4tte ich drei Pakete nehmen sollen, um eine gen\u00fcgende Ausbeute f\u00fcr zwei zu erhalten?<\/p>\n

Da musste gleich mal das Internet zu rate gezogen werden. Und siehe da: dort stand geschrieben, dass man gegen die Muschelschale klopfen soll. Nur wenn sich die Muscheln dann nicht schlie\u00dfen, m\u00fcssen sie aussortiert werden.<\/p>\n

So hatte ich tats\u00e4chlich nur eine einzige Muschel mit eingedr\u00fcckter Schale, die ich vor der Zubereitung entsorgen musste. Die restlichen Muscheln habe ich dann in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Wasser gewaschen und dann erst mal alles andere vorbereitet.<\/p>\n

\"miesmuscheln_wasser\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr 2 Portionen:<\/span><\/p>\n